WHC Lab Cerveza Campeón to drożdże dolnej fermentacji o wysokim stopniu odfermentowania, stworzone z myślą o piwowarach pragnących odtworzyć charakter klasycznych meksykańskich lagerów. Szczep ten sprawdza się doskonale w procesie fermentacji, zapewniając piwu rześki, czysty profil i wyraźny, klarowny finisz.

Dlaczego warto wybrać WHC Lab Cerveza Campeón? Szczep ten zapewnia zrównoważony profil smakowy z delikatnym, słodowym charakterem, nie dominując jednak nad resztą składników. Fermentacja przebiega w niskich temperaturach, co sprzyja uzyskaniu czystego profilu smakowego typowego dla lagerów. Dzięki wysokiej tolerancji na alkohol drożdże te nadają się również do produkcji nieco mocniejszych odmian tego stylu.

Dla kogo przeznaczony jest ten produkt? Drożdże te są idealne dla doświadczonych piwowarów domowych, którzy mają już wprawę w prowadzeniu fermentacji w niskich temperaturach i potrafią ją kontrolować. Jeśli nie dysponujesz jeszcze sprzętem umożliwiającym fermentację w zakresie 10–14°C, wybór ten może okazać się mniej odpowiedni.

Polecane do lagerów.

• Flokulacja: niska do średniej
• Odfermentowanie: 76-80%
• Zalecana temp. fermentacji: 10°-14°C
• Tolerancja alkoholu: 12%
• Dawkowanie: 100-200g/hl, przy czym zaleca się użycie minimum 100g/hl dla brzeczki nastawnej 11,2 BLG
• Natlenianie i/lub rehydratacja nie są konieczne dla generacji 0, ale mogą być korzystne dla przebiegu fermentacji.

Data ważności najstarszej partii drożdży przechowywanej w naszej lodówce: 2030-03-31

WHC Lab Cerveza Campeón is a dry lager yeast developed for brewers who want to recreate the character of classic Mexican lagers. The yeast is suited for the fermentation stage of your brewing process and delivers a crisp, clear result with a clean finish.

Why choose WHC Lab Cerveza Campeón? The strain provides a balanced flavour development with a soft malt character, without the yeast itself stepping into the foreground. Fermentation takes place at a cool temperature, which contributes to the characteristic clean flavour development of this lager type. Thanks to its alcohol tolerance, the yeast can also be used for slightly stronger lager styles.

Who is this product suited for? This yeast suits the experienced home brewer who is already familiar with fermenting at lower temperatures and who can control fermentation temperature. If you are not yet set up to ferment around 10 to 14 °C, this yeast is a less obvious choice.

Characteristics

• Attenuation: 76% to 80%
• Recommended temperature: 10°C to 14°C
• Flocculation: low to medium
• Alcohol tolerance: 12%
• Dosage: 1-1.5 g/l
• Nitrogen requirement: medium
• Form: dried, 11 g