K.14 Eitrheim to oryginalne drożdże pochodzące od Reidara Eitrheima z Tokheim w Norwegii. Tokheim znajduje się w pobliżu Oddy w sercu Hardangerfjord i obok Parku Narodowego Folgefonna. Drożdże przekazywane były i są z pokolenia na pokolenie, a Reidar dostał je od swojego dziadka. W górnej granicy temperatur są w stanie przefermentowac brzeczkę w 48 h.

Szczep ten daje niesamowity smak dojrzałej gruszki, śliwki, rodzynek, suszonych śliwek i miodu.

Kveiki są bardzo wszechstronne i można ich używać w różnych piwach, takich jak IPA, Pale Ale, NEIPA, Stout i Porter.

• Szczep: Saccharomyces Cerevisiae
• Nuty przewodnie: morela, brzoskwinia
• Nuty poboczne: pomarańcza, ananas
• Flokulacja: średnia
• Odfermentowanie: średniee
• Temperatura fermentacji: 15-38°C (optymalna 31-35°C)
• Tolerancja alkoholu: 12% ABV
• Dawkowanie: standardowo 30 g / hl, poniżej 20°C i przy bardzo wysokim ekstrakcie należy zwiększyć dawkowanie do 60 g /hl
• Zastosowanie - rozsypać na powierzchni brzeczki o temperaturze powyżej 18°C

Data ważności najstarszej partii drożdży przechowywanej w naszej chłodni: 2027-01-31

Kveiki to norweskie drożdże, które tradycyjnie były używane w piwowarstwie wiejskim i przekazywane z ojca na syna przez wiele pokoleń. Wiadomo, że fermentują niezwykle szybko i tworzą wyjątkowe smaki i aromaty.