LalBrew House Ale™ to szczep drożdży najnowszej generacji, który charakteryzuje się wyjątkowo szybkim i niewiarygodnie czystym procesem fermentacji, czyniąc go idealnym, wszechstronnym szczepem dla piwowarów domowych. Szczep ten został wyselekcjonowany przez Escarpment Labs (ON, Kanada) z uwagi na doskonałą wydajność fermentacji. Drożdże te fermentują szybciej, zapewniają krótsze dojrzewanie, mają wysoką odporność na stres, dobrze znoszą re-pitching oraz szybko usuwają niepożądane aromaty z piwa, takie jak aldehyd octowy i diacetyl.

Polecane do szerokiej gamy stylów piwa, w tym IPA, Blond Ale i stoutów, dzięki neutralnemu profilowi ​​fermentacji. Producent zachęca również do ich wykorzystania przy produkcji domowego cydru.

• Flokulacja: średnia
• Stopień odfermentowania: 78-86%
• Zalecana temp. fermentacji: 16° - 22°C
• Tolerancja alkoholu: 14% ABV
• Saccharomyces cerevisiae

Data ważności najstarszej partii drożdży przechowywanej w naszej chłodni: 2028-06-30

W celu zapewnienia najlepszych warunków fermentacji należy zapewnić brzeczce odpowiednia ilość komórek drożdżowych. W tym celu firma Lallemand opracowała kalkulator pozwalający wyliczyć ilość potrzebnych saszetek dla planowanego piwa.

Procedura rehydratacji: dodaj wyjętą i ogrzaną do temperatury pokojowej saszetkę drożdży do 110 ml wody o temperaturze 30-35°C. Wymieszaj delikatnie, pozostaw na 15 minut, następnie raz jeszcze delikatnie zamieszaj i pozostaw na 5 minut. Bezzwłocznie dostosuj temperaturę do temperatury brzeczki wlewając odrobinę brzeczki do zrehydratowanych drożdży. Rób to co 5 minut uważając, aby jednorazowo temperatura powstałej mieszanki nie obniżyła się o więcej niż 10°C. Po całkowitym dostosowaniu temperatury zadaj całość do brzeczki.