Najsłynniejszy niemiecki szczep do piw pszenicznych, znany z tworzenia pięknego i delikatnego balansu między estrami bananowymi a fenolami goździkowymi. Drożdże te mają wyższe zapotrzebowanie na FAN, dlatego, by uniknąć produkcji związków siarkowych, należy stosować odpowiednią suplementację - Yeast Digestivo YSD oraz Yeast Aperitivo YSA.

Profil: Aby wzmocnić produkcję estrów bananowych, zaleca się przygotowanie brzeczki o wyższej gęstości z maksymalnie możliwym udziałem cukrów prostych (zacieranie na wytrawnie). Ze względu na intensywną pracę, drożdże te wymagają pozostawienia minimum 1/3 wolnej przestrzeni w fermentorze. Fermentacja izotermalna w 18C daje doskonałe rezultaty z dużym udziałem estrów bananowych w bukiecie aromatycznym

Aromat: dojrzały banan, zielony banan, goździk, gałka muszkatołowa.

Drożdże polecane do: Hefeweizen, Dunkelweizen, Weizenbock.

• Odfermentowanie: 70-75%/li>
• Flokulacja: niska
• Temperatura fermentacji: 18 - 24°C
• Tolerancja na alkohol: 10%
• Phenolic
• Non-diastatic
• Masa netto: 150 g

Termin minimalnej trwałości najstarszej partii drożdży przechowywanej w naszej chłodni: 2026-09-01

• Zawiera 200 mld komórek. Opakowanie: 200 ml

Drożdże należy przechowywać w lodówce. Przed zadaniem ogrzać je powoli do temperatury zadania, wymieszać, zdezynfekować opakowanie i dodać do brzeczki/startera.

Nie przyjmujemy reklamacji na czas ich startu, pracę oraz przeterminowanie. Prosimy o rozważne zakupy!