Dzikie kultury drożdży wyizolowane z kultur browarów regionu brukselskiego. Produkują klasyczny aromat końskiej derki charakterystyczny dla piw typu Gueuze, Lambic. Fermentują najlepiej brzeczki o obniżonym pH, po rozpoczęciu początkowej fermentacji. Drożdże te zazwyczaj są używane w połączeniu z innymi drożdżami piwowarskimi, jak również z innymi dzikimi drożdżami i bakteriami mlekowymi. Zazwyczaj potrzebują 3 do 6 miesięcy leżakowania dla uzyskania odpowiedniego smaku i aromatu gotowego piwa.

Drożdże doskonałe do piw typu: Flanders Red Ale, Lambic, Gueuze.

• Flokulacja: Å›rednia
• Odfermentowanie: 78-84%
• Zalecana temperatura fermentacji: 16-24°C
• Tolerancja alkoholu: ok. 12% ABV

Termin minimalnej trwałości najstarszej partii drożdży przechowywanej w naszej chłodni: 2026-02-15