Polecamy z naszej oferty:
Wędzony Porter Bałtycki 21º BLG UWĘDŹ SAM – Złota Pyra - Jakub Staroń
Receptura Jakuba Staronia. Piwo zdobyło Złotą Pyrę na Wielkopolskim Konkursie Piw Domowych organizowanym przez Wielkopolski Oddział Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych.
Część zysku ze sprzedaży tego piwa trafia do piwowara domowego, część zasila budżet Wielkopolskiego Oddziału PSPD i pomaga w realizacji kolejnych wydarzeń piwowarskich.
W zestawie komplet produktów do sporządzenia 15 litrów pysznego piwa, dobierz drożdże według własnego uznania i bierz się za warzenie!
Zalecane drożdże: SafLager W34/70 3 sztuki
W załączeniu instrukcja szczegółowa uwarzenia tego gatunku piwa. Jeśli jednak nie warzyłeś jeszcze piwa ze słodu, pobierz instrukcję warzenia piwa z procesem zacierania[PDF].
W razie pytań czy niejasności – zapraszamy do kontaktu z doświadczonym piwowarem domowym drogą mailową lub też telefoniczną (patrz zakładka kontakt)
Szacunkowe średnie parametry: IBU:57,8; ABV: 9%; Kolor: 69,6 EBC przy założeniach warki 16 litrowej, wydajności 75%.
Wymagany gar: 35 litrów
Dolna fermentacja
Uwaga: słód do samodzielnego uwędzenia - wędzenie zimnym dymem na zrębkach bukowych. W tym celu należy przygotować sobie specjalne tace / półki z siatki (o oczkach, takich, by ziarna nie przelatywały), na każdej tacy wyłożyć warstwę słodu. Wędzić prze ok. 4-5 h. Bardzo ważne aby NIE namaczać słodu przed wędzeniem. Namaczanie powoduje że dym się lepiej “lepi” ale powoduje to zwiększenie kwasowości słodu. Należy wędzić na pełnym przepływie i ‘nie dusić” słodu, tak aby dym miał fajny cug. Jakub używał wędzarni elektrycznej Borniak UW-70 i całą zapełnił tacami / półkami z siatki.
Z uwagi na wędzenie całych ziaren zestawy nie są sprzedawane w formie śrutowanej.
Informacje dodatkowe:
- parametry wody Ca2+ 111,6; Mg2+ 35,2; Na+ 91,2; Cl- 125,2 SO42- 13 HCO3- 414,71
- do zacierania użyto 1 g Epsom, Cl 2ml; MgCl 8g; Kreda 14g; Soda 10g (nie wchodzą w skład zestawu) 1 szt. whirlfloc