Browar domowy - Cztery Gwiazdki / Świński Ryjek: Art, Maggyk & przyjaciele

[Marusia]

(woda zimna ma u nas 35*C )

Oj, coś o tym wiem - zawsze rano cierpię, bo mam zwyczaj myć twarz zimną wodą - u Was się nie da

Piwo zielone rokuje i tym razem całkiem nieźle, fajne klimaty czekoladowe

A skąd te klimaty czekoladowe???? Special B o ile pamiętam jest słodem jasnym, a 100 g karmelowego to kropla w morzu - chyba coś Wam nie wyszło

[ART]

#16 ciemne ale

2008.10.08 - warka #16 - kryptonim Trzynastka

zasyp:

• 2000g słód pilzneński
• 1500g słód monachijski
• 0500g słód Special B
• 0100g słód karmelowy jasny

Zacieranie takie sobie dekokcyjne, podobne jak ostatnio, bo mi dobrze pasuje, no może z drobna modyfikacją:

• wstępnie: 60' @ 45*C (ot zalanie słodów gorącą kranówą i zajęcie się gośćmi )
• war główny: 30' @ 62*C / 30' @ 72*C
• dekokt (ok. 25% zacieru, po 15'): 20' @ 72*C + doprowadzenie do wrzenia (10'), dodanie do głównego waru
• po negatywnej próbie jodowej do ok. 80*C i filtracja wiaderkowa + wysładzanie.

Chmielenie:

1. 90' - 30g Target szyszka (dłuższe gotowanie głównie dla odparowania wody, bo wyszła 10tka )
2. 5' - 50g Spalt Select szyszka

Piwo schłodzone tym razem chłodnicą zanurzeniową w ok. 60 minut (woda zimna ma u nas 35*C ), drożdże już nieleniwie ruszały wcześniej w starterze.

Wyszło ogólnie 17l 13* BLG.

fermentacja:

Wyeast Irish Ale - gęstwa zadana @ 24*C

1. burzliwa 2008.10.08 - 2008.10.14 - @ 19*C ~13* BLG-> ~3,5* BLG
2. cicha 2008.10.14 - 2008.10.21 - @ 19,5*C ~3,5* BLG-> ~3* BLG

rozlew/refermentacja:

• 5l - na wyraźne życzenie współzacierkowicza Baklazanka - zadane miodem spadziowym 30g
• 5l - na wyraźne życzenie współzacierkowicza Baklazanka - zadane miodem lipowym 30g
• 6,6l - płynny ekstrakt słodowy 35g

Teraz mam wątpliwości czy ciut nie poskąpiłem w ilości.

Rozlew - wszystko w bączki poszło - leżakowanie w trakcie.

Piwo zielone rokuje i tym razem całkiem nieźle, fajne klimaty czekoladowe, wyszło przyjemne chmielenie. Jako że piwo zdaje się nadawać do wypicia powstał też projekt etykietki:



Piwo warzone wspólnie z Baklazankiem

[ART]

#15 - Klon nadaje się do picia Porównanie Klon kontra nonKlon dopiero po wyleżakowaniu. Na razie syrop klonowy mało wyczuwalny, ale nie próbowaliśmy dla kontrastu wersji referementowanej suchym ekstraktem słodowym.

[ART]

skoro tak napisano, na pewno tak się stało

korzystając z okazji, jesli jest ktoś chętny na wspólne warzenie w Opolu, zapraszamy w środę, (zainteresowanych zapraszam na PW).

[anteks]

1. burzliwa 2008.09.20 - 2008.09.24 - @ 18*C 11* BLG-> ~5* BLG
2. cicha 2008.09.24 - 2008.09.29 - @ 18*C ~4,5* BLG-> ~3* BLG

przy przelewaniu na cichą 0,5 blg wam odfermentowało

[ART]

coś tak czytam i czytam i w opisie pominąłem chmielenie:

50' - Target - 50g szyszka
5' - Spalt - 40g szyszka

[ART]

dzięki, obaczym jak się wydrukuje i czy będzie na co nalepić

[kopyr]

Piękna etykieta! Gratuluję.

[ART]

#15 - ale

2008.09.19 - warka #15 - kryptonim Klon babuni

zasyp:

• 2375g słód pilzneński
• 2375g słód monachijski
• 0250g słód Cara Red (za mało żeby w efekcie piwo było czerwone :/ )

zacieranie takie sobie dekokcyjne:

• 35' @ 62*C / 30' @ 70*C
• dekokt (ok. 25% zacieru, po 20'): 20' @ 70*C + doprowadzenie do wrzenia, dodanie do głównego waru
• po negatywnej próbie jodowej (cholera zapomniałem co znaczy negatywna ) do ok. 80*C i filtracja wiaderkowa + wysładzanie.

piwo schłodzone przez noc na balkonie, drożdże strasznie leniwie ruszały w starterze i trzeba było czekac do dnia następnego, na szczęście było zimno jak cholera.

wyszło 27l 11* BLG.

fermentacja:

Wyeast Irish Ale z saszetki

1. burzliwa 2008.09.20 - 2008.09.24 - @ 18*C 11* BLG-> ~5* BLG
2. cicha 2008.09.24 - 2008.09.29 - @ 18*C ~4,5* BLG-> ~3* BLG

rozlew/refermentacja:

• 10l - zadane ekstraktem słodowym jasnym WES 100g
• 16l - zadane syropem klonowym 130ml

no i po rozlewie - leżakowanie w trakcie. Trochę martwi mnie temp., bo jakoś ciepło się znowu zrobiło (ok. 20*C )

piwo rokuje całkiem nieźle, już chciało się wypić, zobaczymy jaki efekt da syrop klonowy

powstał też projekt etykietki:

[ART]

cholera, prawie rok od ostatniej warki, Aby przełamać impas - saszetka z pożywką dla drożdży płynnych została dzisiaj przełamana a słód już czeka ześrutowany.

[ART]

owe połufki - urzyte z premedykacjom

większe pół również zmierza do Bałtyku

[ART]

owe połufki - urzyte z premedykacjom

[anteks]

mniejsze pół warki #14

większe pół

to połowy nie sa równe

[ART]

mniejsze pół warki #14 fermentowanej w drugim fermentorze zasiliło dzisiaj kanał. nie wiedziałem że mamy tak pięknie przystosowaną muszlę klozetową do odbioru kwasiżurów.

większe pół raczej też pójdzie w ślady mniejszego brata. choć na razie jeszcze fermenci. Nie miałem serca sprawdzać W porównaniu do wylanego, które jak na złość pięknie się wyklarowało to jest cholernie mętne.

ps. właśnie widzę że chciałem zafałszować numerację. Podświadomie sądziłem że uda nam się przechytrzyć przeznaczenie i nadałem warce numer 14. W rzeczywistości była to warka 13

[ART]

#14 - Ale z Łubnian

przy okazji naszego weekendowania w GulGulowie ukręciliśmy wspólnymi siłami ciemnawego ejla w sobotę.

zasyp:

2500g słód pilzneński
1750g monachijski
1000g pale ale
0250g carared

zacieranie "na lenia". do gara z ześrutowanym słodem chlust 16l wody 74*C. zawijas w kocyk i wio do baru po godzince - negatywna próba jodowa.

potem w chwili wolnej filtracja i wysładzanie - ok. 17l wody 80*C

chmielenie:
45 minut: 20g East Kent Goldings (granulat)
5 minut: 5g East Kent Goldings oraz jako akcent lokalny: 75g niesuszonego szyszkowanego chmielu odmiany Łubnianka

brzeczka w 21*C zadana dzisiaj ok. południa drożdżami Danstar Nottingham.

zobaczym cóż to będzie po takiej długiej przerwie w i tak naszym skromnym warzeniu