Quality Labs for Small Brewers, Merritt Waldron | Sklep Centrum Piwowarstwa

Polecamy z naszej oferty:

Literatura / Anglojęzyczna:

Quality Labs for Small Brewers, Merritt Waldron

Quality Labs for Small Brewers, Merritt Waldron

Książka w języku angielskim.

Książka krok po kroku pomoże Ci zbudować program kontroli jakości w małym browarze komercyjnym. Dobra praktyka produkcyjna, bezpieczeństwo żywności, standardowe procedury, pomiary...

Spis treści:
  • PART I – BUILDING A SOLID FOUNDATION
  • 1. Food Safety Modernization Act
  • 2. Good Manufacturing Practice
  • 3. Food Safety Program
  • 4. Standard Operating Procedures
  • 5. Cleaning and Sanitation
  • PART II – BUILDING YOUR QUALITY PROGRAM
  • 6. Starting Your Quality Program
  • 7. Writing a Quality Manual
  • PART III – MEASUREMENTS
  • 8. Useful Calculations and Equations
  • 9. Density
  • 10. Temperature
  • 11. pH
  • 12. Yeast
  • 13. Sensory Analysis
  • 14. Microbiology
  • 15. Packaging
  • 16. Carbon Dioxide
  • 17. Dissolved Oxygen
  • 18. Alcohol
  • 19. Titrations
  • 20. Spectrophotometry
  • 21. Setting Up Your Brewery Lab
  • 22. Introduction to Analysis
  • 23. Data Collection and Data Qualit
  • 24. Data Organization and Analysis
  • 25. Continuous Improvement and Preventive Maintenance
  • Appendix A: Basic Good Manufacturing Practice Example
  • Appendix B: Example Recall Planning and Procedure
  • Appendix C: How to Write an SOP
  • Appendix D: QA/QC LAB: Equilibrated Package DO Samples
  • Appendix E: LAB: Forward Pipetting Technique
  • Appendix F: Common Units and Conversions
  • Appendix G: Brewery Lab Start-Up Budget Estimate
  • Appendix H: Control Charts Constants and Formulas
  • Appendix I: Brew Log Example
  • Bibliography
  • Index
  • język: angielski
  • Oprawa: miękka, 277 stron
  • Wydawca: Brewers Publications (2020.08.03)
  • ISBN-10: 1938469631
  • ISBN-13: 9781938469633
image description 333,99
Dostępność:
produkt znajduje się w magazynie
Czas realizacji / wysyłki:
do 48 godzin (w dni robocze)