Browar domowy - Cztery Gwiazdki / Świński Ryjek: Art, Maggyk & przyjaciele

[ART]

#4 - Pszeniczny koźlak

W tym piwie palce maczała cała zgraja piwowarów

W sobotę nastawiliśmy sobie pszenicznego koziołka.

Zasyp - razem 6kg (śrutowała Marta):

słód plz - 3 050g
słód pszeniczny - 1 550g
słód monachijski - 1 400 g

Zacieranie 12l:

45*C - 15' - przerwa ferulkowa
62*C - 30' - I przerwa cukrowa
dekokt:
72* - 10' i zagotowanie

no i razem: do 80*C i filtracja.

wysładzanie 4,5l

gotowanie: 60 min

chmielenie w skarpetach Carlberga:
40 g Lubleski: 60 min
40 g Marynka: 10 min

drożdże: gęstwa po Schneider Weisse od Naczelnika.

razem ok. 16l
18*BLG

Dzięki wielkie za wspólne warzenie!

Nazwa w trakcie tworxzenia

[ART]

Etykiety z Czterch Gwiazdek

pszenicy już zostało tyle co kot napłakał, więc nastawimy sobie kolejnego weissbiera w sobotę

jeżeli ktoś ma nieodpartą chęć zdobycia naszych etykiet i nie może ich sobie samemu wydrukować, proszę o przesłanie listu z zaadresowaną na siebie i odpowiednio oznaczkowaną kopertą na adres:

Browar.biz
Artur Szudrowicz
ul. Fieldorfa 4b/903
45-264 Opole 15

[ART]

w sumie nie obraziłbym się gdyby taki jak nasz pszeniczniak był w sprzedaży

[ART]

nazwa & etykietka

z Maggykiem ustaliliśmy nazwę naszego 3. piwka na:

Kubičkově Pšeničkově

etykietka próbna w załączniku

[ART]

rozlew nastąpił w okolicach 22 maja - z niemałymi obawami że coś złego się stało podczas fermentacji piwko poszło do butelek i następnie do letnej leżakowni:

[Krzysiu]

Leży i kwiczy?

[ART]

Po polsku puchacz. Puchacz pohukuje przeciągle: puhuuu, puhuuu, a nie kwiczy. Stąd nazwa "puchacz", a nie "kwiczoł".

Ale nasz Bubo bubo nie kwiczy bez przyczyny

[Krzysiu]

...Bubo bubo...

Po polsku puchacz. Puchacz pohukuje przeciągle: puhuuu, puhuuu, a nie kwiczy. Stąd nazwa "puchacz", a nie "kwiczoł".

[Maggyk]

No i wczoraj nasza warka nr 3 po zebraniu drożdży z góry i przelaniu do fermentora z kranikiem powędrowała sobie na cichą.

[ART]

etykieta

aha zapomniałbym - nazwa ciemniaka została ustalona rebusowo na:

Bubo bubo kwiczący o zmierzchu

oto etykietka:

[naczelnik]

nie mądrkuj się

Zastępuję, nieobecnego w tej chwili na forum, Krzysia. O czym on sam zresztą nie wie

[ART]

nie mądrkuj się

[naczelnik]

czyli słód mieliśmy na szczęście nie barwiący jak się Naczelnik obawiał a po prostu ciemny...

Słód czyli ekstrakt

[Maggyk]

No i zgodnie z zapowiedzią dzisiaj około 6 rano drożdże powędrowały do fermentora.

[ART]

Wareczka nr III - pszeniczne

Idąc za ciosem dzisiaj wybiliśmy z Maggykiem warkę nr 3 (jeszcze bez nazwy).

Dzięki urlopowemu dniu Maggyka i przy okazji udzielonego wsparcia drożdżowego od Mario123 z Gdańska (pokłony) wykonaliśmy dzisiaj pszeniczniaka

zasyp:
- słód pilzeński: 3,00 kg.
- słód pszeniczny: 2,00 kg.
+ 10l wody

przerwa ferulikowa: 47-50C - ok. 15'
I przerwa "cukrowa" - 40' - 64C,
obok dekokt: 72C na 10' + doprowadzenie do wrzenia,
II przerwa "cukrowa" - już łącznie z drugim warem 72C aż do negatywnej próby jodowej, która tym razem szybko i bezboleśnie wypadła dość szybko

+ woda wysłodkowa: + 6l ok. 75C

filtracja przez wiadro-filtrator + pielucha na wylocie (szło siermiężnie, ale po użyciu łyżeczki - poszło sprawniej )

Chmielenie:
10g Magnum szyszka + 5g Lubelski granulat - 50" przed końcem
15g Marynka szyszka + 5g Marynka granulat - 6' przed końcem

filtracja przez wiadro-filtrator + pielucha na wylocie (poszło lepiej niż przy filtracji zacieru ale szlam po granulacie jest obrzydliwy )

wyjściowe: ~23 BLG / ~11l

+ rozcieńczenie - niecałe 10l wody, czyli w efekcie mamy: ~12 BLG / ~21l

drożdże do pszenicznego: Wyeast Weihenstephan (dzięki Mario123) - chętnych na repasowane po raz drugi - zapraszam na PW. Starter ruszył po 30 minutach i wyrósł po jakiejś półtorej godzince unosząc nieco spodek zaczął wypełcać z pojemnika startowego (dokładniej z zaadaptowanego do tego celu wazonu )

Na razie brzeczka się chłodzi - jutro rano Maggyk zadaje drożdzami.

Współczyńcy:
GulGula naciągnęliśmy jak zwykle na gary i śrutownik,
Bakłażana na osprzęt fermentacyjno, pomiarowo, kapslujący.
Dziekujemy