Browar domowy - Cztery Gwiazdki / Świński Ryjek: Art, Maggyk & przyjaciele

[ART]

no właśnie gdzieś mi nieco wody uciekło z notatek - zapomniałem o dwóch litrach wlanych do gara żeby zbić temperaturę do przerwy ferulikowej

[Wielki_B]

wysładzanie 4,5l

Jeśli młóto zostało przemyte tylko taką ilością wody, to oznaczałoby to, że pozostało w nim ok. 8-10 litrów brzeczki 12 Blg.
A to byłoby marnotrawstwem.
Wydaje mi się, że przy zacieraniu mocniejszych piw warto przygotować sobie wiaderko na słabszą brzeczkę powstałą dzięki dalej prowadzonemu wysładzaniu.
Dzięki temu można upiec dwie pieczenie na jednym ogniu: koźlaka i ciemniaka.

PS. Liczę na małą gęstwę z tej warki w Pszowie

[ART]

#4 - Pszeniczny koźlak

W tym piwie palce maczała cała zgraja piwowarów

W sobotę nastawiliśmy sobie pszenicznego koziołka.

Zasyp - razem 6kg (śrutowała Marta):

słód plz - 3 050g
słód pszeniczny - 1 550g
słód monachijski - 1 400 g

Zacieranie 12l:

45*C - 15' - przerwa ferulkowa
62*C - 30' - I przerwa cukrowa
dekokt:
72* - 10' i zagotowanie

no i razem: do 80*C i filtracja.

wysładzanie 4,5l

gotowanie: 60 min

chmielenie w skarpetach Carlberga:
40 g Lubleski: 60 min
40 g Marynka: 10 min

drożdże: gęstwa po Schneider Weisse od Naczelnika.

razem ok. 16l
18*BLG

Dzięki wielkie za wspólne warzenie!

Nazwa w trakcie tworxzenia

[ART]

Etykiety z Czterch Gwiazdek

pszenicy już zostało tyle co kot napłakał, więc nastawimy sobie kolejnego weissbiera w sobotę

jeżeli ktoś ma nieodpartą chęć zdobycia naszych etykiet i nie może ich sobie samemu wydrukować, proszę o przesłanie listu z zaadresowaną na siebie i odpowiednio oznaczkowaną kopertą na adres:

Browar.biz
Artur Szudrowicz
ul. Fieldorfa 4b/903
45-264 Opole 15

[ART]

w sumie nie obraziłbym się gdyby taki jak nasz pszeniczniak był w sprzedaży

[ART]

nazwa & etykietka

z Maggykiem ustaliliśmy nazwę naszego 3. piwka na:

Kubičkově Pšeničkově

etykietka próbna w załączniku

[ART]

rozlew nastąpił w okolicach 22 maja - z niemałymi obawami że coś złego się stało podczas fermentacji piwko poszło do butelek i następnie do letnej leżakowni:

[Krzysiu]

Leży i kwiczy?

[ART]

Po polsku puchacz. Puchacz pohukuje przeciągle: puhuuu, puhuuu, a nie kwiczy. Stąd nazwa "puchacz", a nie "kwiczoł".

Ale nasz Bubo bubo nie kwiczy bez przyczyny

[Krzysiu]

...Bubo bubo...

Po polsku puchacz. Puchacz pohukuje przeciągle: puhuuu, puhuuu, a nie kwiczy. Stąd nazwa "puchacz", a nie "kwiczoł".

[Maggyk]

No i wczoraj nasza warka nr 3 po zebraniu drożdży z góry i przelaniu do fermentora z kranikiem powędrowała sobie na cichą.

[ART]

etykieta

aha zapomniałbym - nazwa ciemniaka została ustalona rebusowo na:

Bubo bubo kwiczący o zmierzchu

oto etykietka:

[naczelnik]

nie mądrkuj się

Zastępuję, nieobecnego w tej chwili na forum, Krzysia. O czym on sam zresztą nie wie

[ART]

nie mądrkuj się

[naczelnik]

czyli słód mieliśmy na szczęście nie barwiący jak się Naczelnik obawiał a po prostu ciemny...

Słód czyli ekstrakt