Browar domowy - Cztery Gwiazdki / Świński Ryjek: Art, Maggyk & przyjaciele

[fidoangel]

Buuum...

[jacekwerner]

Z tej właśnie okazji dziś się napiję
Za Wasze zdrowie oczywiście

[Maggyk]

Dzisiaj moi mili rozpoczęliśmy z Maggykiem mieszanie w garach Po długich przygotowaniach i mozolnej akcji kompletowania sprzętu i surowców dzisiaj nastąpiło to co stać się musiało.

Warka nr #1 - jeszcze bez nazwy (bo nie wiadomo czy będzie co nazywać ). Żeby nie nudziło nam się przy pierwszej warce rozpoczęliśmy od zacierania dekokcyjnego. W planie było nieco mocniejsze piwko w stylu opolskim

I tak minęło 15 lat

[Maggyk]

Dwunasteczka a czas się z nią łagodnie obszedł. Z ciemniakami+dodatki tak bywa, że ciekawie się zmieniają.

Bardzo ciekawy smak, bardziej miodowo-winny, coś a'la lekkie porto.

[fidoangel]

Dwunasteczka a czas się z nią łagodnie obszedł. Z ciemniakami+dodatki tak bywa, że ciekawie się zmieniają.

[Maggyk]

#33 Misz Masz 12 BLG
0,6 ciemny WES
3 litry brzeczki po IPA ok. 1 BLG
0, 139 l miodu gryczanego ( w poprzednich warkach też był gryczany)
skórka obtarta z 1 cytryny

Chmielenie:
Marynka 13 g 60 min
Lubelski 13 g 10 min przed końcem

Misz Maszu wyszło ok. 6 litrów - sama jestem ciekawa co z tego wyjdzie. Zakończono 2 minuty przed 24.00.

Chomiki z nas. Właśnie piję to piwo

[Maggyk]

Z uwagi na to, że z chmielenia na zimno West Coast Ipa zostało sporo chmielin postanowiliśmy je zamrozić i wykorzystać w późniejszym czasie. I tak też się stało w piątek, do tego poszły dwa brewkity Belgian Ambiorix i Belgian Abbey, drożdże Lallemand LalBrew New England American East Coast Ale Yeast 11 g.
Do pojemnika fermentacyjnego wrzuciłam kostki chmielowe i zalałam rozrobionymi w gorącej wodzie brewkitami. Przetrzymałam prze 30 minut i odfiltrowałam przez filtrator z oplotu, ostudziłam, zadałam drożdżami. Wyszło 20 litrów 11 BLG.

W sobotę uwarzyłam zaś Monachijskiego Ale 12 BLG:
Monachijski jasny 2,65
Monachijski Ciemny 1,7

zacieranie 1h 30 min w 70-69 st C
mash out

gotowanie 60 min Perle 2019 szyszka 50 g
Iunga PL szyszka na whirlpool w 95 st C, przez ok. 20 minut

drożdże Danstar Notthingham

[Maggyk]

Temat zarósł nam mchem, czas go wyciągnąć z otchłani. Sezon rozpoczął Artur tydzień temu warząc Vienna Ale 13 BLG.
A dzisiaj w garze Witbier.

[ART]

W sumie to wychodzi średnio jedno warzenie na dwa tygodnie, ale notatki ostatnio częściej w formie papierowej

W drugi dzień Świąt poszły w garki dwie lekkie Red IPY 14*. Słód Maris Otter z Crisp, i słód Red Active z Vikinga w zasypie (5:4)

Zacieranie na lenia.

Chmielenie
50' 25g East Kent Goldings,
10' 25g EKG
whirlpool 25g Cascade US

na cichą ma iść
- 50g Nelson Sauvin NZ
- 50g Centennial US
- 25g Cascade US

różne wersje polegają na tym że baza ta sama, ale chmielenie #1 to granulat a #2 analogiczna szyszka.

zadane drożdżami k97 fermentis

[ART]

Zestaw 5x Session IPA pod kryptonimem HopSrajtek, takie proste piwa na lato z chmieleniem na zimno.

Wziąłem na warsztat Wyeasty które właściwie miały iść na przemiał z datą produkcji sprzed 2 lat (ok. 2016 02), ale 4 z 5 paczek napuchły wzorowo po 3-4 dniach i poszły do napowietrzonej brzeczki na bazie niedocenionych brewkitów Black Rock - w tym przypadku Mai Bock chmielony Wakatu. Czyli puszka plus 12,5 l wody i mamy porcje po ok. 14l litrów 9*BLG.

#1 Black Rock Mai Bock + Wyeast 3056 Bavarian Wheat Blend + Cluster US
#2 Black Rock Mai Bock + Wyeast 3942 Belgian Wheat + Callista DE

#3 Black Rock Mai Bock + Wyeast 1332 Northwest Ale + Jarrylo US
#4 Black Rock Mai Bock + Wyeast 1388 Belgian Strong Ale + Pekko US

#5 Black Rock Mai Bock + Danstar Nottingham + Summit US

każdy z chmieli po 100g do fermentora na cichą - wstawione do chłodni na 5 dni.

[Maggyk]

8/2018 Doppelbock 20 BLG 20 litrów
Słód monachijski 3,3 kg
Słód wiedeński 3,3 kg
Słód Special X 0,35 kg
Spalt Spalter, granulat, 50 g

62 st - 35 min
72 st C - 25 min
mash out

Chmielenie 90 min
50 g Spalta na 60 min

gęstwa z Pilsa niemieckiego

[Maggyk]

7/2018 11-03-2018 Pils niemiecki

[ART]

4/2018 Porter Warszawski 21.01.2018 - gęstwa z W34/70 po monachijskim ciemnym
Plan na weekend: AIPA szyszka

A z 10 litrów tego porteru powstała też wersja wymrażana korzystając z ostatnich mrozów i takiego polypina

wyszło ok. 6l. 32*BLG.

[jacekwerner]

Lud pragnie fruciaka i milkszejka

[Maggyk]

5/2018 AIPA szyszka - warzone 11.02.2018
Pale Ale Zero 10,2 kg
Monachijski Jasny 1,2
Pale Cookie 0,4
Karmelowy Pszeniczny 0,2 kg

Zacieranie 67 st C
Mash Out

Chmielenie 60
60 - Centennial US 2016 - 50 g szyszki
30 - Centennial US 2016 - 50 g szyszki, Cascade US 2016 - 50 g szyszki
15 - Cascade US 2016 - 50 g szyszki

Plus chmielenie na zimno 3 dni:
pojemnik 2016:
Chinook US 2016 50 g
Citra US 2016 - 50 g
pojemnik 2017
Chinook US 2017 50 g
Citra US 2017 - 50 g

Drożdże K-97, podobnoż świetne do amerykańskich ale.

6/2018 RIS - warzony 18,02,2018, gęstwa FM 13