Browar domowy - Cztery Gwiazdki / Świński Ryjek: Art, Maggyk & przyjaciele

[Maggyk]

26/08/2016 - 14/2016 Session IPA 9 BLG.
Pale ale 5,8 kg
płatki owsiane 0,8 kg
zacieranie 67 st.C
mash out
Chmielenie
60 min - 20 g Zeus
30 min - 20 g Mosaic
Podzielono na dwa pojemniki fermentacyjne po 23 litry i zadano Danstar Nothhingam (1 pojemnik i US-05 (2 pojemnik).
W planach jest chmielenie na zimno
1 pojemnik: 40 g Zeusa i 40 g Mosaic
2 pojemnik: 10 g Zeusa i 40 g Mosaic

[Maggyk]

21 litrów wyszło i zostało zadane WLP565 Belgian Saison I.

Zeszło do 2,5 BLG. Dzisiaj pójdzie na cichą, a drożdże powędrują do:
13/2016 American Saison 13 BLG
Pilzneński 2,25 kg
Monachijski 1,5 kg
Płatki orkiszowe 200 g
Cukier biały 0,4 kg

Zacieranie słodów:
45 st C - 30 min
62 st C - 30 min
72 st C - 30 min

mash out

Cukier dodany na początku podgrzewania do wrzenia

Chmielenie 60 min
60' - 10 g Sorachi Ace
30' - 5 g Sorachi Ace
10' - 20 g skórki słodkiej pomarańczy
5' - 5 g Sorachi Ace

30 g Sorachi Ace pójdzie do chmielenia na zimno na 3 dni przed rozlewem.

[Maggyk]

12/2016 Saison 12 BLG

20 litrów

pilzneński 3,75 kg
karmelowy jasny 150 0,2 kg
pszeniczny 0,15 kg
niesłodowana pszenica 0,15 kg

45 st. C - 30 min
55 st C - 15 min
62 st C - 30 min
68 st C - 15 min

mash out

Chmielenie 60 min
60 min - Goldings 25 g
20 min - Saaz Late 25 g
2 min - Saaz Late 25 g

21 litrów wyszło i zostało zadane WLP565 Belgian Saison I.

[Maggyk]

12/2016 Saison 12 BLG

20 litrów

pilzneński 3,75 kg
karmelowy jasny 150 0,2 kg
pszeniczny 0,15 kg
niesłodowana pszenica 0,15 kg

45 st. C - 30 min
55 st C - 15 min
62 st C - 30 min
68 st C - 15 min

mash out

Chmielenie 60 min
60 min - Goldings 25 g
20 min - Saaz Late 25 g
2 min - Saaz Late 25 g

[Maggyk]

11/2016 Wysłodkowe po RISie 11 BLG 04.06.2016

wysłodziny RIS
Brewferm Gallia

chmielenie 60 min
60 min - 10 g dr Rudi
30 min- 40 g dr Rudi
0 min - 50 g dr Rudi
drożdże: Danstar Notthingham

Do połowy tego, co wyszło ART dowalił 0,5 kg niedrylowanych, sparzonych wiśni z naszego drzewka.

[Maggyk]

11/2016 Wysłodkowe po RISie 11 BLG 04.06.2016

wysłodziny RIS
Brewferm Gallia

chmielenie 60 min
60 min - 10 g dr Rudi
30 min- 40 g dr Rudi
0 min - 50 g dr Rudi
drożdże: Danstar Notthingham

[Maggyk]

9/2016 Melon PA z ekstraktów powstało zgodnie z przewidywaniami 19 maja, a dziś:
10/2016 Russian Imperial Stout 25 BLG zasyp na 15 litrów:
Pale ale 4,8 kg
Monachijski 0,8 kg
Bursztynowy 0,8 kg
Czekoladowy jasny 0,2 kg
Chocolate 0,4 kg
Pszenica prażona 0,2 kg

Zacieranie 66 st. C
Chocolate i pszenica na 15 minut po negatywnej próbie

Chmielenie:
90 min 25 g Columbus / Tomahawk
60 min 25 g Columbus / Tomahawk
30 min 25 g Epic
15 min 25 g Epic
0 min 50 g Bramling Cross

50 g płatków dębowych na cichą

FM 13 Irlandzkie ciemności, gęstwa po Rye Stout

[jacekwerner]

No ... zaniemówiłem

[Maggyk]

Ooo, będzie co spijać

No to patrz teraz

6/2016 Rye Stout
zadane FM13 Irlandzkie ciemności, uwarzone wczoraj, filtracja jak marzenie, olej jak się patrzy

7/2016 Brown IPA
Podgrzewanie do chmielenia w toku. US-05 dwie sztuki do zadania

8/2016 Melon PA - właśnie się zaciera, zostanie zadane FM52

W planach na ten tydzień jeszcze Melon PA z ekstraktów. Kto wie może nawet postąpię zgodnie z zasadą - co masz zrobić jutro, zrób dziś - będziesz miał dwa dni wolnego

[jacekwerner]

Ooo, będzie co spijać

[Maggyk]

Lager = w34

Masz rację. Byłam przekonana, że S-23, nawet nie luknęłam w zapiski.

[ART]

4b/2016 Simcoe Lager
zacieranie 40 litrów, potem podzielono na dwa fermentory z czego jeden zadany Nottinghamami, a drugi s-23.

Lager = w34

[Maggyk]

Czas uzupełnić dziennik, bo pamięć bywa zawodna. Mam pełno notatek na różnych karteczkach, ale czasem dobrze mieć jakieś informacje w jednym miejscu.
1/2016 Brewferm Raspberry (Framboos) Malinowe

2/2016 Cica - miała być Dorada Pampeana, ale pomroczność jasna sprawiła, że dodałam Citrę i Cascade, zamiast tylko i wyłącznie Cascade
Danstar Nottingham

3/2016 Melon Pa
FM52 Amerykański SEN

4a/2016 Simcoe Ale
4b/2016 Simcoe Lager
zacieranie 40 litrów, potem podzielono na dwa fermentory z czego jeden zadany Nottinghamami, a drugi s-23.
Simcoe Ale już pijemy, Simcoe Lager został zabutelkowany 15.05.2016.

5a/2016 Iunga IPA - na burzliwej
5b/2016 Yellow Sub IPA - na burzliwej
FM 52 Amerykański Sen

[Maggyk]

12/15 Gose 11 BLG w ramach testowania zwycięskiej receptury z WFP

[Maggyk]

11/15 Red IPA 17 BLG
Ładna pogoda za oknem nastroiła mnie dziś do warzenia
Pale Ale Clear Choice Extra 2-5 EBC Crisp 4,3 kg
Crystal Light 160-180 EBC Crisp 0,1 kg
Crystal Medium 250-290 EBC Crisp 0,1 kg
Monachijski 12-18 EBC Soufflet 0,7 kg
Carafa (R) typ I 800-1000 EBC Weyermann 0,01 kg

zacieranie: 68 st. C, mash out 75,6

Chmielenie 60 min.
60 min - Zeus 20 g
20 min - Nugget 20 g
15 min - Nugget 15 g
0 min - Cascade 40 g, Nugget 15 g

Na zimno: 5 dni Cascade 100 g

Danstar Nottingham x2