Browar domowy - Cztery Gwiazdki / Świński Ryjek: Art, Maggyk & przyjaciele

[Seta]

Możliwości są trzy:
1 masz popsutą wagę,
2 masz zepsuty balingomierz,
3 masz zepsutego męża.

[fidoangel]

No to albo mąż kłamie albo go nie rozumiem albo nie wiem - jak przeleję do fermentora to się okaże.

Mąż żony nie okłamie. Nigdy w życiu, za chińskiego, jak bonie dydy, niemożliwa niemożliwość...

[Maggyk]

Maż się upiera, że do chmielenia poszło szacunkowo 24 litry 14 BLG.

[Maggyk]

Wg Promasha przy 100%-wej wydajności można z tego otrzymać 13,5blg...

No to albo mąż kłamie albo go nie rozumiem albo nie wiem - jak przeleję do fermentora to się okaże.

[Seta]

Wg Promasha przy 100%-wej wydajności można z tego otrzymać 13,5blg...

[Maggyk]

Ciekaw jestem jak z tej ilości słodów wciągniecie zamierzone 25l 14-tki?

Sama nie wiem - mieszając Nie wyciągniemy, a podobno wyciągnęliśmy wg męża, który przejął browar na filtrację i chmielenie.

[fidoangel]

Ciekaw jestem jak z tej ilości słodów wciągniecie zamierzone 25l 14-tki?

[Maggyk]

A teraz przyszedł czas na zacieranie, bo się napitek w domu kończy. Z uwagi na brak czasu oraz walory smakowe wybór padł na:
#52 Robust Porter 14º BLG
Zasyp
* Słód pale ale 3,40 kg
* Słód karmelowy jasny 0,4 kg
* Słód Karamel Pils 0,4 kg
* Słód czekoladowy 0,2 kg
* Słód barwiący 0,2 kg
* Chmiel Magnum, granulat, 35 g
* Chmiel Lubelski, granulat, 25 g

Na razie trwa chmielenie - wyjdzie coś ok. 24-25 litrów piwa - dlatego zwiększono ilość granulatu w stosunku do receptury bazowej o 5 gram.

Kolejna warka na dziś to również będzie #53 Robust Porter 14º BLG.
Żeby nie było tak nudno do tego na cichą wrzucimy jeszcze: płatki dębowe Sherry Oloroso. Ilość podpowie mi fantazja.

Wszystko będzie okraszone drożdżami s-04.

[Maggyk]

#50 Ciemne imbirowe
#51 Stout owsiany
Dalej chwili brak.

[Maggyk]

Plany warzelnicze odeszły w kąt, ostatnio bawię się ekstraktami. Dla chronologii zapiszę, że powstały z nich:
#47 A'la Witbier (obecnie na cichej)
#48 A'la Grodzisz (obecnie na cichej)
a teraz właśnie chmieli #49 A'la Milk Stout.

Jak będę miała chwilę opiszę co i jak powstawało.

[Maggyk]

#44 Ciemne Imbirowe
Bursztynowy WES 1,7
Bursztynowy WES 1,2
Cemny WES 1,2
Imbir kandyzowany 80 g
Magnum 10 g
Saaz 10 g

Zacieranie: brak

Chmielenie:
Magnum na 60 min
Saaz na 10 min

Dodatki
Imbir na 5 min przed końcem gotowania

Drożdże: T-58

Zakończyliśmy chwilę po północy.

A dziś od nowa jazda na maksa - niepokojące jest trochę to słońce za oknem

W planach mamy:

#45 Pale Ale 12 BLG
Standardowa receptura

Zacieranie:
- 65°C - 40 min
- 72°C - 40 min

Chmielenie:
Marynka 60 min
Lubelski 10 min

#46 India Pale Ale 14 BLG
Słód pilzneński 2 kg
Słód monachijski 2,3 kg
Słód karmelowy jasny 0,3 kg
Chmiel Marynka, granulat, 45 g
Chmiel Lubelski, granulat, 45 g

Zacieranie:
- 69°C - 60 min

Chmielenie:
Marynka 60 min
Lubelski 10 min przed końcem

Mam zresztą nadzieję, że w przyszłym tygodniu najpóźniej w środę się ochłodzi, bo mam jeszcze trochę planów warzelniczych na najbliższe dni, a w takim skwarze warzyć się nie chce

[Maggyk]

Wykorzystując chwile chłodku w domu i fakt, że chwilowo wodę mamy za darmo , bo licznik czeka na wymianę zabraliśmy się za warzenie:
#42 Czerwone Imbirowe 12 BLG
pilzneński 2,0 kg
monach jasny 2,0 kg
wiedeński 0,4 kg
monachijski ciemny 0,15 kg
karmelowy ciemny 0,15 kg

Magnum, grnulat 15 g
Saaz, granulat 10 g
Imbir kandyzowany 80 g

Zacieranie:
- 62°C - 15 min
- 72°C - 50 min
negatywna próba jodowa

mash out 76°C

Magnum na 60 min
Saaz na 10 min
Imbir na 5 min

T-58

#43 Robust Porter 14º BLG

Zasyp jak w zestawie CP - link powyżej.

Zacieranie:
69°C - 110 min

Chmielenie zacznie się za chwilę:
Chmiel Magnum, granulat, 30 g na 60 min
Chmiel Lubelski, granulat, 20 g na 10 minut

S-04

Jeszcze jest plan na jedno z ekstraktów, ale o tym później.

[skitof]

Fajnie że smakowało. W Czętochowie nie przeszedł preeliminacji (?).

No cóż, wszystkie polskie konkursy są normatywne. Nie biorą pod uwagę kreatywności, fantazji, odwagi, a nawet genialnego szaleństwa piwowara chcącego stworzyć niebanalny produkt. Ja nie warzę, ale mam wrażenie, że piwowarzy dzielą się (z grubsza rzecz biorąc) na tych, którzy chcą dorównać piwom referencyjnym w danym gatunku i tych, których nudzi kopiowanie takich samych smaków. Ci drudzy tworzą różne kolaże smakowo-zapachowe, które często w konkursach przepadają w przedbiegach.

[ART]

Fajnie że smakowało. W Czętochowie nie przeszedł preeliminacji (?).

[skitof]

Notuję sobie ku pamięci:

#40 HSA (najbardziej obiecujący)

odfermentowało do 3*

Pyszny, pyszny. Jest mętny, z wyraźną zawiesiną i w klasycznie złotym kolorze. Piana tworzy się bardzo ładna, choć topnieje szybko, ale pozostawia ładną obwódkę na szkle. Na początku w smaku wyczuwalny jest słód, słodowa słodycz i delikatna zbożowość, ale zaraz pierwsze skrzypce zaczyna grać goryczka, która na finiszu ładnie miesza się ze słodem i pozostaje na podniebieniu bardzo wytrawna. Dzięki za prezent.