Browar domowy - Cztery Gwiazdki / Świński Ryjek: Art, Maggyk & przyjaciele

[skitof]

Notuję sobie ku pamięci:

#40 HSA (najbardziej obiecujący)

odfermentowało do 3*

Pyszny, pyszny. Jest mętny, z wyraźną zawiesiną i w klasycznie złotym kolorze. Piana tworzy się bardzo ładna, choć topnieje szybko, ale pozostawia ładną obwódkę na szkle. Na początku w smaku wyczuwalny jest słód, słodowa słodycz i delikatna zbożowość, ale zaraz pierwsze skrzypce zaczyna grać goryczka, która na finiszu ładnie miesza się ze słodem i pozostaje na podniebieniu bardzo wytrawna. Dzięki za prezent.

[Maggyk]

Errata 2
Patrząc na zasyp spodziewałam się, iż wyjdzie tego trochę więcej, no i wyszło coś ponad 30 litrów - ile będzie wynosić to coś to się jeszcze okaże, ale że dziś jakoś powoli nam idzie, bo dodatkowo robimy tez mnóstwo innych rzeczy i trwa jeszcze wysładzanie, jednakże postanowiłam zmienić chmielenie:
30 g Lubelski granulat (60 min)
30 g Lubelski (30 min)
25 g Marynka (8 min)
50 g Marynka (szyszka, chmielenie na zimno)

[Maggyk]

#40 American Brown Ale 15 BLG

Errata
+ Marynka, granulat, 20 g (8 min)

[Maggyk]

#40 American Brown Ale 15 BLG

Errata
+ Marynka, granulat, 30 (8 min)

[Maggyk]

#40 American Brown Ale 15 BLG

zasyp na ok. 20 litrów:
5,2 Pale Ale
0,5 karmelowy jasny Strzegom
0,25 monachijski ciemny Steinbach
0,15 pszeniczny Steinbach
Chmielenie:
25 g Lubelski granulat (60 min)
25 g Lubelski (30 min)
50 g Marynka (szyszka, chmielenie na zimno)

Dodatki specjalne:
1 łyżeczka soli - zacieranie
1/4 łyżeczki kwasku cytrynowego - zacieranie
1/2 łyżeczki gipsu piwowarskiego - zacieranie
1/2 łyżeczki mchu irlandzkiego (jak się znajdzie) - na 10 minut przed końcem gotowania

Przerwy
44°C - 20 minut
52°C - 20 minut
65°C - 40 minut
72°C - 10 minut

[ART]

Notuję sobie ku pamięci:

#40 HSA (najbardziej obiecujący)

odfermentowało do 3*

#40 HHE

odfermentowało do 3,5*

#40 HSP

odfermentowało do 2,5*

rozlew 23.05.2010

[Maggyk]

Albo to byłe wielgachne jogurty, albo macie strasznie dużo przelewania.

10 kg jogurtu się w nich mieściło swego czasu

[Seta]

Nie - w takich po jogurtach ...

Albo to byłe wielgachne jogurty, albo macie strasznie dużo przelewania.

[Maggyk]

Te olbrzymie ilości 8-9l robicie w standardowych fermentatorach 30l?

Nie - w takich po jogurtach pozyskanych drogą darowizny od kolegi Mareksa - dzięki raz jeszcze Mamy też ok. 20 litrowe zakupione dawno temu - także różnorodność rozmiarów pełna

[Seta]

Te olbrzymie ilości 8-9l robicie w standardowych fermentatorach 30l?

[ART]

Mała zmiana planów, jeśli chodzi o chmielenie:
#40 H
- 10 litrów zostanie nachmielone 17 gramami chmielu Hersbrucker 4,0 alfa wrzuconymi na 60 minut gotowania
#40 S
- 20 litrów zostanie nachmielone:
20 g Spalt Spalter 4,3 alfa na 60 min
10 g Spalt Spalter 4,3 alfa na 20 min
10 g Spalt Spalter 4,3 alfa na 10 min

#40 H przeszło metamorfozę, bo wyszło o 8l więcej brzeczki

#40 H
- 9 litrów zostanie nachmielone 17 gramami chmielu Hersbrucker 4,0 alfa wrzuconymi na 60 minut gotowania

#40 SA
- 9 litrów zostanie nachmielone 16 gramami chmielu Saaz 3,5 alfa wrzuconymi na 60 minut gotowania

[Maggyk]

Mała zmiana planów, jeśli chodzi o chmielenie:
#40 H
- 10 litrów zostanie nachmielone 17 gramami chmielu Hersbrucker 4,0 alfa wrzuconymi na 60 minut gotowania
#40 S
- 20 litrów zostanie nachmielone:
20 g Spalt Spalter 4,3 alfa na 60 min
10 g Spalt Spalter 4,3 alfa na 20 min
10 g Spalt Spalter 4,3 alfa na 10 min

[Maggyk]

#40 Monachijskie Jasne 12 BLG
Co prawda sezon na dolniaki już minął i nie sądzę by był to typowy przedstawiciel gatunku, bo niezbyt mamy gdzie go chłodzić, ale co mi tam - słód od jakiegoś czasu ześrutowany, butle zorganizowane, więc trzeba się zabrać do roboty.

Zasyp na ok. 30 litrów

pilzneński 4 kg
monachijski 1 kg
wiedeński Steinbach 1 kg

Zacieranie:
- 52°C - 30 min
- 65°C - 35 min
- 69°C - 30 min

mash out 76°C

30 g Spalt Spalter 4,3 alfa na 60 min
15 g Spalt Spalter 4,3 alfa na 20 min
15 g Spalt Spalter 4,3 alfa na 10 min

[Seta]

Uprzejmie donoszę że skończyły nam się butelki

O! Czyli szansę mam!
Kurka ale jednak 5 warek mi brakuje...

[ART]

#37 Robust Porter obiecujący, pojechał wreszcie do butelek.
#36 takowoż obiecujący Schwarzbier, pojechał także wreszcie do butelek.

#35 zapteczony Grodzisz wylądował w annałach kanalizacji (zapomniany w ferworze walki, za długa cicha i/lub słabo wypłukany fermentor po chlorowaniu, doprawdy żal ściskał przy wylewaniu, ale tym bardziej było szkoda fajdać ostatnie butelki)

#39A Porter ładnie fermentuje
#39B poporterowy Ciemniak gryczany przelany na cichą, mocno odfermentował, ale klimat gryczany jest
#38 Grodzisz - przelany na cichą - drożdże z butelki po oryginalnym grodziszu nieźle sobie pohulały, odfermentowały do 1,5* BLG

Uprzejmie donoszę że skończyły nam się butelki no w sumie zostały tylko Vichy na portera. Nawet mimo dąsów kierowanych w stronę butelek z kabłąkowym zamknięciem wykorzystaliśmy wszystkie litrowe posiadane na stanie, Kryzyssss.