Browar domowy - Cztery Gwiazdki / Świński Ryjek: Art, Maggyk & przyjaciele

[Marusia]

Ja tak samo robię - dzięki Świńskim Ryjkom za ten pomysł - nic mi się nie zapycha

[fidoangel]

Wy to chyba macie jakiś specjalny, "adminowski" filtrator co wszystko filtruje
Ja ostatnio dodałem, na koniec chmielenia szyszką, trochę granulatu i filtracja stanęła tak, że na sitko kuchenne musiałem wszystko wylać.
O samym granulacie to nawet nie chcę wspominać .

[Maggyk]

A jak oddzieliliście chmiel, ten dany na cichą? Trochę krótko aby opadł.

Filtrator z oplotu jest w wiadrze, z którego przelewamy. Coś tam zawsze wleci, ale nam to nie przeszkadza

[fidoangel]

A jak oddzieliliście chmiel, ten dany na cichą? Trochę krótko aby opadł.

[Maggyk]

10/13 Bock 16 BLG

przelany na cichą

11/13 Kazbek PA 12 BLG

20 g Kazbeka zostało wsypane 3 dni temu, dziś butelkowanie

12/13 Polaris PA 12 BLG

20 g Polarisa zostało wsypane 3 dni temu, dziś butelkowanie

[Maggyk]

Jak wyszło to wiesz gdzie wysłać do oceny

Sponsorowi nie wypada moim zdaniem Jak nie zapomnę to wezmę do Wrocka.

[anteks]

Mąż twierdzi, że wyszło. Kwadri możesz spać spokojnie

Jak wyszło to wiesz gdzie wysłać do oceny

[Maggyk]

8/13 Eksperymentalny a'la Grodzisz z ekstraktów
Dzięki Kwadri za inspirację A jak nie wyjdzie to będzie Twoja wina

Mąż twierdzi, że wyszło. Kwadri możesz spać spokojnie

[Maggyk]

11/13 Kazbek PA 12 BLG

17.04.2013-cicha, mętne

12/13 Polaris PA 12 BLG

17.04.2013-cicha, klarowne (spontanicznie ponad plan został wrzucony na 15 min przed końcem mech irlandzki)

[Maggyk]

10/13 Bock 16 BLG
wiedeński Steinbach 2,5 kg
pilzneński Steinbach 2,0 kg
monachijski ciemny Steinbach 1,0 kg
karmelowy ciemny Steinbach 0,2 kg
melanoidowy Weyermann 0,5 kg

55 st. C- 10 min
62 st. C - 20 min
69 st. C - 40 min

chmielenie 90 min:
Spalt Spalter 25 g - 60 min
Hallertau Tradition 15 g - 30 min

ok. 23 litrów

w34/70

11/13 Kazbek PA 12 BLG
Jasny WES 1,7 x 2
chmielenie Kazbek, szyszka 60 min:
50g - 60 min
20 g - 20 min
10 g - 1 min
20 g - 3 dni przed końcem
Danstar BRY-97

12/13 Polaris PA 12 BLG
Jasny WES 1,7 x 2
chmielenie Polaris, granulat 60 min:
10g - 60 min
10 g - 20 min
10 g - 1 min
20 g - 3 dni przed końcem
Danstar BRY-97

[Maggyk]

9/13 American India Pale Ale (AIPA) 16º BLG

zacieranie na "zapracowańca" bo w międzyczasie musiałam kilka spraw załatwić:
ok. 18 litrów (na oko)
55 st. C - 10 min,
69->63 st. C - około 90 minut
76 C
wysładzanie 12 litrów

chmielenie granulatami:
Zeus - 15 g - 60
Palisade - 50 g - 35 min
Mosaic - 20 g - 5 min
Centennial - 25 g - 1 min
Mosaic - 30 g chmielenie na zimno 3 dni przed końcem

drożdże w planie: Wyeast XL 1056 American Ale

[Maggyk]

7/13 Piwo Ciemne górnej fermentacji w stylu misz masz lub jak kto woli, co lodówka dała
Wysłodkowe po porterze - ok 5 BLG łącznie i gdzieś z 15 litrów
Dodano końcówkę nachmielonego portera (ok. 0,5 litra) – to co nie dało się wyfiltrować oraz słoiki z ekstraktami słodowymi: 3 x bursztynowy, 2 x barwiący, 1 pszeniczny, 1 ciemny
Chmielenie:
Zeus – 40 g na 60 minut
na 1 minutę przed końcem dla aromatu:
10 Zeus 2011
15 Chinook 2011
3 g Topaz 2012 - szyszka
3 g Amarillo 2012 – szyszka
Na cichą pójdzie 150 g wiórek amerykańskich dębowych średnio palonych, które pozostały po wędzeniu chmielu na patelni.

8/13 Eksperymentalny a'la Grodzisz z ekstraktów
Muntons Spraymalt - Wheat (Pszeniczny) - 500 g - 3 szt.
Muntons Spraymalt - Light (Jasny) - 500 g - 1 szt.
Chmielenie
35 g Marynki (szyszka 2012) wędzonej przez 2 godziny na patelni + 10 g Marynki niewędzonej na 60 minut
5 g Marynki na 5 minut przed końcem chmielenia
Dzięki Kwadri za inspirację A jak nie wyjdzie to będzie Twoja wina

[Maggyk]

Do 21 litrów wody

errata: do 19 (przypomniało mi się, że 2 litry odlałam, bo doszłam do wniosku, że mi się słody nie zmieszczą do gara).

[Maggyk]

6/13 Porter bałtycki 22 BLG

Zachciało się samodzielnej dekokcji... Już mnie obie ręce bolą. Całe szczęście nie porwałam się na trójwarówkę, choć taki był mój zamysł początkowy.

Do 21 litrów wody o temp 67 st. C wsypałam ześrutowane słody (bez barwiącego). Temperatura spadła do 63 st. czyli tak, jak miało być. Trzymałam w tej temperaturze przez 25 minut. Po czym odjęłam 7 litrów zacieru (gęstej części). Może i powinno być więcej, ale musiałabym lecieć na trzy gary. Te 7 litrów podgrzałam do 72 st.C, przetrzymałam 20 minut i zagotowałam. Następnie przelałam te 7 litrów do zacieru głównego i uzyskałam 72 st. C (bez dodatkowego podgrzewania). Trzymałam około 15 minut i uzyskałam negatywną próbę jodową. Wsypałam ześrutowany słód barwiący, a teraz idę podgrzewać do 76 st. C i filtrować.

[Maggyk]

3/13 Imperial IPA 18 BLG zabutelkowano 18.02.2013
4/13 American Pale Ale zapepsikegowano + 2 szt w butle 18.02.2013