Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[mwa]

Warka LXV- Pils 13ºBlg (14-I-2007r.)

Po 14 dniach przelane na cichą. Zeszło do 3,5ºBlg.

[mwa]

Warka LXIV- Flaps 13ºBlg (14-I-2007r.)

Przelane na cichą fermentację. Zeszło do 4,5ºBlg.

[mwa]

Warka LVIII- Koziołek Pieronek 17ºBlg (18-XII-2007r.)

Dziś zabutelkowane z dodatkiem 1,2l rezerwy do 60 butelek 0,33l oraz 10 0,5l.
Przebieg fermrntacji: 17ºBlg > 6ºBlg > 5ºBlg.

[mwa]

Warka LXIII- Imbirowe 13,5ºBlg (10-I-2007r.)

Dziś Imbierowe poszło na cichą. Zeszło na 3,5ºBlg.

[mwa]

Warka LXI- PILS św. Partyk 14,7ºBlg (19-XII-2007r.)

Również dzis rozlano do 3 beczek 5l oraz 20 butelek 0,5l z dodatkiem 1,2l rezerwy.
Przebieg fermentacji: 14,7ºBlg > 4,5ºBlg > 2,5ºBlg.

[mwa]

Warka LIX- Majowy Koźlok 17ºBlg (18-XII-2007r.)

Dziś rozlałem do 39 butelek 0,5l oraz jednej 5l beczki z dodatkiem 1,2l rezerwy.
Przebieg fermentacji: 17ºBlg > 6ºBlg > 5,5ºBlg. Piwo zdążyło się ładnie sklarować i obecnie zapowiada się dobrze.

[mwa]

Bo dziś dopiero zjechałem z Zakopca.
Już pomału myśla co dalij

[gniady]

Ferie w browarze? czy banioków za mało?
Już od tygodnia cosik cicho.

[mwa]

Warka LXII- Miodowe 17ºBlg (31-XII-2007r.)

Znieniłem z 15,5 na 17ºBlg wg złego odczytu.
Dziś zlałem na cichą. Zeszło na 5,2ºBlg.

[mwa]

Warka LXVII- Czerwono baba12,3ºBlg (16-I-2007r.)

Składniki:
- pilzneński 3 kg;
- carared 1 kg;
- melanoidynowy 1,2 kg;
- chmiel Marynkai szyszki 07' 605 g;
- chmiel Lubelski szyszki 07' 40 g;
- mech irl. 5 g;
- drożdze S-23

Zacieranie:
- 18l wody do 56°C i słód
- 52°C i 10'
- podgrzanie na 66°C i 40'
- podgrzanie na 72°C i 20'
- podgrzanie do 75°C filtracja

Filtrowanie:
Po 30' przerwy.

Wysładzanie:
- po 3,5l wody

Chmielenie:
- 0' - Marynka
- 45' -Lubelski 20g + mech;
- 55' -Lubelski 20g;
- 60' chłodzenie.


Wydajność:
12,3°Blg i 25l+1,5l w butelce do refermentacji . Wydajność 66,4%.

Drożdze dodałem w 265,°C. Woda kranówa.

[jkocurek]

Kiedy dać- 15 min na koniec?
Różnie to piszą więc różnie stosują.

Tak, 15' i najlepiej zrehydratyzowany (przynajmniej 1h moczenia w wodzie)

[mwa]

Mech za krótko

Kiedy dać- 15 min na koniec?
Różnie to piszą więc różnie stosują.

[jkocurek]

- 55' -Lubelski 15g+ mech
- 60' chłodzenie

Mech za krótko

[mwa]

Warka LXVI- Miejski Pils 13ºBlg (16-I-2007r.)

Składniki:
- pilzneński 4,4 kg;
- carapils 0,7 kg;
- zakwaszający 0,1 kg;
- chmiel Marynkai szyszki 07' 45 g;
- chmiel Lubelski szyszki 07' 40 g;
- mech irl. 5 g;
- drożdze S-23

Zacieranie:
- 18l wody do 56°C i słód
- 52°C i 10'
- podgrzanie na 64-62°C i 40'
- podgrzanie na 72°C i 20'
- podgrzanie do 75°C filtracja

Filtrowanie:
Po 30' przerwy.

Wysładzanie:
- po 3,5l wody

Chmielenie:
- 0' - Marynka
- 30' -Lubelski 25g;
- 55' -Lubelski 15g+ mech
- 60' chłodzenie


Wydajność:
13°Blg i 25l+1,65l w butelce do refermentacji . Wydajność 70,5%.

Drożdze dodałem w 22°C. Woda kranówa.

[mwa]

Jutro kolejne warzenie. Tym razem jedne będzie czerwone a drugie jasne. Ponad 10 kg słodu ześrutowane.