Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[mwa]

Warka LI- Pieroński KOZIOŁ 18ºBlg (20-XI-2007r.)

Dziesiątego przelane na cichą, po czym fermentacja ruszyła.

Dziś zlane na cichą. Z 18ºBlg spadło na 6,5ºBlg.

A dziś przy kolejnym zlaniu na cichą wskazało 7,5ºBlg- ciekawe czy znów będzie fermentacja burzliwa czy cicha

[mwa]

Warka LX i LXI

Dziś rano patrzę i widzę jak piękna piana już jest. Temp. fermentacji 10°C. Drożdze Wyeast 2007 Pilsen Lager ładnie podjęły prace. Mam nadzieję, bo po wcześniejszych kwaśnych doświadczeniach, piwo nie będzie kwasem.
Stąd pytanie jak zebrać gęstwę (chodzi o najlepsze narzędzie)??

[mwa]

Warka LXI- PILS św. Partyk 13,2ºBlg (19-XII-2007r.)

Oczywiście zaś parę błędów mi się trafiło (numeracje i daty) ale to 61 warka a ni 60-ta.

[mwa]

Coś pokręciłeś chyba z tym opisem

Trafnie zauważyłeś-pewnie to ze zmęczenie dało się w znaki.

[gniady]

Chmielenie:
- 0' - 40 g aromatycznego ;
- 45' -15 g goryczkowego ;
- 55 -15 g goryczkowego ;
- 60' chłodzenie

Coś pokręciłeś chyba z tym opisem

[mwa]

Warka LX- PILS św. Partyk 13,2ºBlg (19-XII-2007r.)

Kolejne piwko na św. Patryka - PILS

Składniki:
- pilzneński 4 kg;
- carapils 1,5 kg;
- chmiel Marynka szyszki 07' 40 g;
- chmiel Lubelski szyszki 07' 30 g;
- drożdze Wyeast 2007 Pilsen Lager -druga część

Zacieranie:
- 17l wody do 56°C i słód
- 52°C i 10'
- podgrzanie na 64-62°C i 30'
- podgrzanie na 72°C i 25'
- podgrzanie do 75°C filtracja

Filtrowanie:
Po 30' przerwy.

Wysładzanie:
- po 3,5l wody

Chmielenie:
- 0' - 40 g aromatycznego ;
- 45' -15 g goryczkowego ;
- 55 -15 g goryczkowego ;
- 60' chłodzenie


Wydajność:
13,2°Blg i 23l+1,3 w butelce do refermentacji . Wydajność 62%.

Drożdze dodałem w 21°C. Woda kranówa.

[mwa]

Warka LX- Schwarzbier św. Partyk 14ºBlg (19-XII-2007r.)

Dziś piwko na św. Patryka -Schwarzbier
Składniki:
- pilzneński 3 kg;
- monachijski 2,2 kg;
- czekoladowy 0,3 kg;
- palony jęczmień 0,3 kg;
- chmiel Lubelski szyszki 07' 70 g;
- drożdze Wyeast 2007 Pilsen Lager -podzielone na dwie części

Zacieranie:
- 17l wody do 56°C i słód
- 52°C i 10'
- podgrzanie na 62°C i 25'
- podgrzanie na 72°C i 20'
- podgrzanie do 75°C filtracja

Filtrowanie:
Po 30' przerwy.

Wysładzanie:
- po 3,5l wody

Chmielenie:
- 0' - 40 g;
- 45' -15 g;
- 55 -15 g;
- 60' chłodzenie


Wydajność:
14°Blg i 22l+1,3 w butelce do refermentacji . Wydajność 63,2%.

Drożdze dodałem w 21°C. Woda kranówa.

[mwa]

Warka LIII - Porter Bałtycki 21ºBlg (21-XI-2007r.)

Dziś zabutelkowane do 71 butelek 0,33l z dodatkiem 1,1l rezerwy.
Na cichej nic nie spadło i ostało 6,5ºBlg.

[mwa]

Warka LIX- Majowy Koźlok 15,5ºBlg (18-XII-2007r.)

Warka LVIII- Koziołek Pieronek 15,5ºBlg (18-XII-2007r.)
Składniki:
- pilzneński 5 kg;
- monachijski 0,5 kg;
- ekstrakt jasny 0,5 kg;
- chmiel Marynka szyszki 07' 40 g;
- chmiel Lubelski szyszki 07' 12 g;
- drożdze suche S-04

Zacieranie:
- 17l wody do 56°C i słód i 10' w 52°C
- podgrzanie na 63°C i 20'
- podgrzanie na 72°C i 25'
- podgrzanie do 76°C filtracja

Filtrowanie:
Po 30' przerwy.

Wysładzanie:
- po 3,5l wody

Chmielenie:
- 0' - Marynka
- 40' - Lubelski
- 60' chłodzenie


Wydajność:
15,5°Blg i 24l+1,3l w butelce do refermentacji .

Drożdze zadałem w 15°C. Woda kranówa.

[mwa]

Warka LV- Miejskie 13ºBlg (29-XI-2007r.)

Podczas zacierania pierwszej warki rozlałem do 2 beczek 5l oraz 26 butelek 0,5l z dodatkiem 1,3l rezerwy.
Przebieg fermentacji: 13°Blg > 2,5°Blg > 2,3°Blg.

[mwa]

Warka LVIII- Koziołek Pieronek 15,5ºBlg (18-XII-2007r.)

Składniki:
- pilzneński 4 kg;
- monachijski 1,2 kg;
- carapils 0,6 kg;
- ekstrakt jasny 0,5 kg;
- chmiel Marynka szyszki 07' 40 g;
- chmiel Lubelski szyszki 07' 12 g;
- drożdze suche S-04

Zacieranie:
- 17l wody do 56°C i słód i 10' w 52°C
- podgrzanie na 63°C i 25'
- podgrzanie na 72°C i 25'
- podgrzanie do 76°C filtracja

Filtrowanie:
Po 30' przerwy.

Wysładzanie:
- po 3,5l wody

Chmielenie:
- 0' - Marynka
- 40' - Lubelski
- 60' chłodzenie


Wydajność:
15,5°Blg i 23l+1,3l w butelce do refermentacji .

Drożdze zadałem w 20°C. Woda kranówa.

[mwa]

Warka LII- Miejskie 12°Blg (21-XI-2007r.)

Rówineż dziś rozlałem do 26 butelek 0,5l oraz dwóch 5l beczek z dodatkiem 1,3l rezerwy.
Przebieg fermentacji: 12°Blg > 3,7°Blg > 2,3°Blg. Burzliwa 15 dni, cicha 11 dni.
Piwko bardzo smaczne oraz klarowne.

[mwa]

Warka L- Radosna Nowina 11,8ºBlg (13-XI-2007r.)

Dziś rozlałem do 52 butelek 0,5l z dodatkiem 1,5l rezerwy.
Przebieg fermentacji: 11,8°Blg > 4°Blg > 2,5°Blg. Burzliwa 18 dni, cicha 16 dni.

[mwa]

Warka LI- Pieroński KOZIOŁ 18ºBlg (20-XI-2007r.)

Dzis oglądam swoje 8 tanków i słyszę bul-bul. A tu se Koźlak obudził i drożdze ruszyły. Będę musiał przelać na cichą raz jeszcze .

[mwa]

Warka LVII- HAZOK WIELKANOCNY 12,5ºBlg (29-XI-2007r.)

Składniki:
- pilzneński 5,5 kg;
- chmiel Lubelski szyszki 07' 95 g;
- drożdze suche S-23

Zacieranie:
- 15l wody do 56°C i słód
- 52°C i 10'
- podgrzanie na 63°C i 40'
- podgrzanie na 72°C i 30'
- podgrzanie do 76°C filtracja

Filtrowanie:
Po 30' przerwy.

Wysładzanie:
- po 2*3,5l wody, później po 3l.

Chmielenie:
- 0' - całość
- 60' chłodzenie


Wydajność:
12,5°Blg i 25l+1,5 w butelce do refermentacji . Wydajność 64%.

Drożdze zadałem w 15°C. Woda kranówa.