Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[mwa]

Warka XLVIII- Bioły Futer (pszeniczne) 14°Blg (29-X-2007r.)

Składniki:
- pilzneński 2,4 kg;
- pszeniczny 3,5 kg;
- zakwaszający 0,15 kg;
- chmiel Lubelski szyszki 07' 35 g;
- drożdze suche WB-06

Zacieranie:
- 18l wody do 40°C i słód i 5' w 38°C
- podgrzanie na 44°C i 15'
- podgrzanie na 52°C i 10'
- podgrzanie na 62°C i 13'
- podgrzanie na 72°C i 20'
próba jodowa ok (sprawdzałem czały czas)
- podgrzanie do 75°C i do filtratora

Filtrowanie:
Po 30' przerwy.

Wysładzanie:
- po 3,5l później

Chmielenie:
- 0'- 25g
- 40'- 10g
- 60' chłodzenie


Wydajność:
14°Blg i 26l+1,8l w butelce do refermentacji . Wydajność 68,1% . Woda użyta kran 100% odstany 4 dni.

Drożdze zadałem w 22°C.

[mwa]

Warka XLVI- Wiejskie 13°Blg (24-X-2007r.)

Też zlane na cichą. Spadło do 3,1°Blg.

[mwa]

Warka XLVI- Wiejskie 13ºBlg (24-X-2007r.)

Zlałem na cichą. Spadło do 3,1°Blg.

Spadło do 3,6°Blg.

[mwa]

Warka XLVI- Wiejskie 13ºBlg (24-X-2007r.)

Zlałem na cichą. Spadło do 3,1°Blg.

[mwa]

Do końca roku mam jeszcze możliwość. Więc trzeba wykorzystać wolny czas w tygodniu uzupełniając tym samym zapasy.

[Marusia]

O żesz.... nie czytałam tego tematu, a tu widzę - czy dobrze widzę - 47 warek???
Mwa, chłopie, to się nazywa poświęcenie piwowarstwu, a ja, głupia, myślałam, że moje 84 warki w 3,5 roku to nieźle

[mwa]

Warka XLI- Czorny Futer (pszeniczne ciemne) 12,5°Blg (10-X-2007r.)

Dziś rozlane z 1,8l rezerwy do 51 butelek 0,5l oraz jednej 0,66l.
Przebieg fermentacji: 12,5°Blg>2,2°Blg>1,6°Blg.
W smaku jest dojśc karmelowe.

[mwa]

Taki słaby ten chmiel, czy to piwo ma być takie gorzkie?

Dla mnie ma być własnie mocno chmielone. Ciekaw jestem co wyjdzie, bo pisy się szykują.

[gniady]

Składniki:
- pilzneński 4,4 kg;
- monachijski 1,1 kg;
- zakwaszający 0,15 kg;
- chmiel Marynka szyszki 07' 120 g;
- drożdze suche S-04

...

Wydajność:
13°Blg i 24l+1,8 w butelce do refermentacji . Wydajność 63%.

Taki słaby ten chmiel, czy to piwo ma być takie gorzkie?

[mwa]

A to ciekawe, bo to odpowiada 106g sacharozy (122g glukozy) na 20l piwa.

A piłeś już pszeniczne? Wydaje mi się odpowiednio nagazowane. Dodam tylko tyle, że rezerwa ma wyższe Blg, gdyż jak tylko odleję uzupełniam wysłodzinami końcowymi do pełna-ok. 6l.

[jkocurek]

Jacek, do tej pory tak daję cały czas, a beczka jest tochę wypukła.

A to ciekawe, bo to odpowiada 106g sacharozy (122g glukozy) na 20l piwa.

[mwa]

Jacek, do tej pory tak daję cały czas, a beczka jest tochę wypukła. Gazu jest dostatek, że trzeba pompować dopiero pod konieć i cały czas prawie leci piana. Jak dla mnie to max.

[jkocurek]

Dziś rozlane do dwóch beczek 5l oraz 39 butelek 0,5l i jednej 0,66l z 1,8l rezerwy.
Przebieg fermentacji: 13°Blg>2,0°Blg>1,7°Blg.

Żadnego cukru nie dodałeś? Mało nagazuje Ci się to piwo. 1,8l rezerwy w Tym przypadku odpowiada ok 160g cukrów fermentowalnych (obliczone przy pomocy ProMasha). Na 30l piwa to mało. Powinieneś dodać jeszcze jakieś 80g sacharozy.

[mwa]

Warka XL- Bioły Futer (pszeniczne) 13°Blg (10-X-2007r.)

Dziś rozlane do dwóch beczek 5l oraz 39 butelek 0,5l i jednej 0,66l z 1,8l rezerwy.
Przebieg fermentacji: 13°Blg>2,0°Blg>1,7°Blg.

[mwa]

Bo są lepsze niż te co wymieniłeś. Lepej smakują i klarują piwo- widać też po cenie.