Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[mwa]

Warka XC- Wiejskie Jasne 11°Blg (14-VI007r.)

Prawie wszystko się zgadzo ale jednak za wcześnie kliknołem enter.

Wydajność:
12°Blg i 25l+2l w butelce do refermentacji . Wydajność 66%.
Drożdże zadam jutro lub po jutrze.

[mwa]

Warka XC- Wiejskie Jasne 11°Blg (14-VI007r.)

Składniki:
- pilzneński 5 kg;
- carapils 0,2 kg;
- chmiel Marynka granulat 70 g.


Zacieranie:
- 15l wody do 74°C i słód
- podgrzanie na 72°C i 3,3h'
- podgrzanie do 76°C filtracja

Filtrowanie:
Po 10' przerwy.

Wysładzanie:
- po 5l

Chmielenie:
- 0' - 40g;
- 40'- 15g;
- 45'- mech irlandzki;
- 50'- 15g;
- 60' chłodzenie


Wydajność:
11°Blg i 26l+2,5 w butelce do refermentacji . Wydajność 61,5%.

Drożdże zadam jutro lub po jutrze.

[mwa]

Warka LXXXVIII- Grodzkie 8°Blg (07-VI-2008r.)

Dziś w czwartym dniu było po fermentacji. Przelałem więc na cichą, a tu 5,5°Blg.
Dziwna sprawa się szykuje

[mwa]

Warka LXXXVI- Wiejskie Jasne 11°Blg (22-V-2007r.)

Spadło na 2,5°Blg. Rozlałem z dodatkiem 1,5l rezerwy do jednej beczki 5l oraz 43 butelek 0,5l.

[mwa]

Warka LXXXIX - Lekko Wędzone 8°Blg (11-VI-2008r.)

Dopiero dziś rozsypalem drożdze. Temp. 19°C.

[mwa]

Warka LXXXV- Wiejskie Ciemne 12°Blg (22-V-2007r.)

Dziś rozlałem do 40 butelek 0,5l oraz 17 butelek 0,33l z dodatkiem 1,5l rezerwy.
Spadło do 3,3°Blg.

[mwa]

Warka LXXXIX - Lekko Wędzone 8°Blg (11-VI-2008r.)

Składniki:
- wędzony 0,85 kg;
- wędzony/ pale ale (nie wiem jaka proporcja-reszta z kiedyś ) 1,1 kg;
- pszeniczny 1,5 kg;
- zakwaszający 0,1 kg;
- chmiel Lubelski szyszki 07' 55 g;
- drożdze S-33.

Zacieranie:
- 70°C i 30'
- podgrzanie do 74°C i 30'
- podgrzanie na 76°C i filtracja.

Warzenie:
0' - 35 g;
30' - 20 g;
60' - koniec.

Wyszło 24l+2,9 rezerwy o 8°Blg. Zadane będą drożdzami S-33 jutro z rana-chyba.
Wydajność ok. 64%.

[mwa]

Warka LXXXVIII- Grodzkie 8°Blg (07-VI-2008r.)

Dziś suche S-33 rozsypałem po powierzchni. Temp. rónież 20°C, a myślałem, że przez kolejną noc zejdzie jeszcze parę stopni.

[mwa]

Warka LXXXVII- Milk Stout 17°Blg (07-VI-2008r.)

Wczoraj w połednie zadalem Wyeast 1187 Ringwood Ale w 20°C. Dziś już ładnie pracują.

[mwa]

Warka LXXXVIII- Grodzkie 8°Blg (07-VI-2008r.)

Wyszło 25l+2,5rezerwy o 8°Blg. Zadane będą drożdzami S-33 jutro z rana-chyba. 3,6
Wydajność ok. 65%.

[mwa]

Warka LXXXVIII - Grodzkie (07-VI-2008r.)
Warka LXXXVIII- Grodzkie (07-VI-2008r.)

Składniki:
- Wędzony 2,1 kg;
- pszeniczny 1,4 kg;
- zakwaszający 0,1 kg;
- chmiel Lubelski szyszki 07' 55 g;
- drożdze S-33.

Zacieranie:
- 70°C i 30'
- podgrzanie do 74°C i 30'
- podgrzanie na 76 i filtracja.

Warzenie:
0' - 35 g;
30' - 20 g;
60' - koniec

[mwa]

Warka LXXXVII- Milk Stout 17°Blg (07-VI-2008r.)

Wyszło mi 24l + 1,5l do rezerwy (przed dodaniem laktozy) o 17°Blg . Wydajność nie wiem, może kiery mi porachuje.
Drożdze zadom jutro z rana.

[mwa]

Warka LXXXVII- Milk Stout (07-VI-2008r.)

Dziś czas warzyć.
Już zatarte obecnie się filtruje.
Składniki:
- pale ale 4 kg;
- karmel jasny 0,7 kg;
- pszeniczny 0,5 kg;
- płatki jęczmienne błyskawiczne 0,5 kg;
- chmiel Marynka szyszki 07' 35 g;
- chmiel Lubelski szyszki 07' 45 g;
- laktoza 1 kg.

Zacieranie:
- 20l wody do 56°C i słód
- 53°C - 10'
- podgrzanie na 64°C i 25'
- podgrzanie do 72°C i 30'
- podgrzanie na 76 i filtracja.

Warzenie:
0' - Marynka
35' - Lubelski 30 g i laktoza;
55' - reszta Lubelskiego.
60' - koniec

[mwa]

Warka LXXXIV-Czorny futer 12°Blg(20-V-2008r.)

Dziś zabutelkowałem do 38 butelek 0,5l, jednej 0,7l oraz 6 0,33l z dodatkiem 1,8l rezerwy. Zeszło na 3°Blg.

[mwa]

Warka LXXXVI- Wiejskie Jasne 11°Blg (22-V-2007r.)

Przelane na cichą. Zeszło na 3°Blg.