Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[mwa]

Na setną warkę to coś musi mieć 100*BLG

Nie wiem czy by ruszyło.
* rozumiem że to °

[ART]

Na setną warkę to coś musi mieć 100*BLG

[mwa]

Weż Ty się chopie lepiej zastanów jaka będzie warka-seta!

Myśla nad porterem, ewentualnie koźlakiem, tylko pewnie będzie jeszcze za ciepło i plan mi nie wypali A jeszcze ektraktu nie mam.

[Seta]

Weż Ty się chopie lepiej zastanów jaka będzie warka-seta!

[mwa]

Warka XCIV- Adwentowe 11°Blg (08-X-2008r.)

Składniki:
- pilzeński 0,8 kg;
- wiedeński 1,4 kg;
- caramunich 0,3 kg;
- pszeniczny 2,5kg;
- chmiel Lubelski szyszki 45 g.
- drożdże WB-06.

Zacieranie:
- 15l wody do 45°C słód
- 44°C i 15'
- 62°C i 25'
- 72°C i 35'
- podgrzanie do 76°C filtracja.

Filtrowanie:
Po 10' przerwy.

Wysładzanie:
-4*4l, reszta pi 2l

Chmielenie:
- 0'- Lubelski
- 60' chłodzenie.

Drożdze zadam jutro.

Wydajność 58,5%. Dziś nie całe 4h mi to zajęło. Wydaje mi się że problem wydajności jest nie w zacieraniu tylko za grubo ześrutowanym słodem.

[mwa]

Warka XCII- Ale 12,3°Blg (04-X-2008r.)

Dziś zlałem na cichą fermentację. Spadło na 4,1°Blg w ciągu 3 dni.

[mwa]

Warka XCIII- Wiejskie 13,2°Blg (06-X-2008r.)

Dziś zadałem drożdżami Wyeast 1007 German Ale brzeczkę o temp. 21°C.

[mwa]

Ta pierwsza przerwa to chyba 52* ? Opłaca się ją w ogóle robić? Wydajnoście jak widać nie podnosi, a piana lepsza?

Przerwa w 52°C była 10'. Dla mnie się opłaca. A wydajność słaba wyszła, bo mało czasu robiłem całość (całość zajeła mi tylko 4h-jak na warzenie z zacieraniem to bardzo mało).

[Seta]

Zacieranie:
- 20l wody do 52°C
- 62°C i 10'
- 62°C i 40' (...)
Wydajność 59%.

Ta pierwsza przerwa to chyba 52* ? Opłaca się ją w ogóle robić? Wydajnoście jak widać nie podnosi, a piana lepsza?

[mwa]

Warka XCIII- Wiejskie 13,2°Blg (06-X-2008r.)

Składniki:
- pilzeński 4,9 kg;
- mobachijski 1,1 kg;
- chmiel Marynka szyszki 50 g.
- chmiel Lubelski szyszki 45 g.
- drożdże S-04.

Zacieranie:
- 20l wody do 52°C
- 62°C i 10'
- 62°C i 40'
- 72°C i 30'
- podgrzanie do 78°C filtracja.

Filtrowanie:
Po 10' przerwy.

Wysładzanie:
-3*5l, reszta pi 2l

Chmielenie:
- 0' - Marynka
- 45'- Lubelski
- 60' chłodzenie.
Drożdze zadam jutro.
Wydajność 59%-słabo ale szybko- do 4h na całość.

[mwa]

Warka XCI- Ale 13,2°Blg (02-X-2008r.)

Przyznam, że wczoraj odpuściłem i dziś po robocie patrzę a tu drożdże na zewnątrz polazły przez rurkę. Powinno być dobrze, bo w rurce spirytus był.

[mwa]

Warka XCII- Ale 12,3°Blg (04-X-2008r.)

Drożdze suche rozsypałem po powierzchni brzeczki w temp. 21°C.

[mwa]

Warka XCII- Ale 12,3°Blg (04-X-2008r.)

Składniki:
- słód - chyba 5,2 kg
- chmiel Marynka szyszki 30 g.
- chmiel Lubelski szyszki 20 g.
- drożdże S-04.

Zacieranie:
- 18l wody do 62°C
- 62°C i 40'
- 72°C i 30'
- podgrzanie do 76°C filtracja.

Filtrowanie:
Po 10' przerwy.

Wysładzanie:
- po 5l

Chmielenie:
- 0' - Marynka
- 40'- Lubelski
- 60' chłodzenie.
Drożdze zadam wieczorem lub jutro.
Przyznam, że używając taboreta gazowego oraz grzałki do wody 2kW podgrzewanie wody przebiega bardzo szybko. Nie wiem czy szybciej można, ale dziś zajeło mi warzenie warki z zacieraniem 4,5h.

[mwa]

Warka XCI- Ale 13,2°Blg (02-X-2008r.)

Drożdże pracują aż miło. Sam wygląd to piękny widok dla oka. Szczególnie że drożdze pachną i wyglądają na dolniaki.

[mwa]

Warka XCI- Ale 13,2°Blg (02-X-2008r.)

Dziś zadałem drożdżeWyeast 1007 German Ale w 22°C.