Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[mwa]

Warka XIII- Marcowe Urodzinowe 15ºBlg (31-III-2007)

Też dziś roznalne do butelek 42*0,5l, 1*0,33l oraz 1*1l z dodatkiem 150g glukozy.
Waga ustaliła się na 4,5ºBlg.

Roboty było dziś co niemiara. Nawet trwały przygotowania na chmielnik-ciekawe co z tego będzie.

[mwa]

Warka XVII - Hefe-Weizen 13,2°Blg (16-IV-2007)

Dziś kolejne pszeniczne.

Składniki:
- słód pszeniczny 2,5 kg;
- słód pilzneński 1,6 kg;
- słód Carahell 0,2 kg;
- chmiel Lubelski granulat 35 g;
- drożdze z waki XIV

Zacieranie:
- 10l wody podgrzanie do 48°C
- słód i ustalenie temp. na 45°C i 10'
- podgrzanie na 53C i 15'
- podgrzanie na 63°C i 75'
- 1/3 do dekokcji i 15 min. w ok. 72°C, później 10' wrzenie i spowrotem do gara.
- 72°C przez 30'
- podgrzanie do 75°C i filtracja

Filtrowanie:
Po 30' przerwy. Pielucha na dno filtratora i pomału leci, ale leci i to piknie.
Wysładzanie:
- 3*3l.
- 2*1,7l.

Chmielenie:
- 0' - 15g
- 45'- 10g
- 55'- 10g chłodnica
- 60' chłodzenie

Po schłodzeniu zadałem drożdze. Ale znów wylazły (tym razem po 5h). Część zebrałem-reszta rano.
Po schłodzenu wyszło 13,2°Blg i 22l.

Wydajność jak narazie największa czyli 71,5%. Tym razem wodę użyłem: 5l mineralnej, 23l destylowanej i coś tam kranuwy przy wysładzaniu.

W piwnicy leżą i oczekują puste tanki, ale to dopiero w czwartek w nocy się zacznie.

[mwa]

Warka XVI - Kwietniowy PORTER 21°Blg (06-IV-2007)

Po 10 dniach przelane na cichą. Odfermentowało do 9°Blg. Teraz zobaczymy ile poleży na cichej-temperatury wzrosły niesamowicie (obecnie z 10 podniosło się do 14°C).
Mam pytane: ile dać glukozy co by flaszek nie rozwaliło?

[mwa]

Warka XV - STOUT 12,2°Blg (03-IV-2007)

Dziś zabutelkowane do 42 butelek 0,5l oraz 3 but. 0,33l. z dodatkiem 170g glukozy.
Na cichej zeszło z 4,3 na 4,1°Blg.

[mwa]

Warka XIV - Hefe-Weizen 14,8°Blg (02-IV-2007)

Z 4,1°Blg na cichej spadło do 4°Blg.
Dziś rozlane do butelek ( 34*0,5l, 6*0,66l i 1*0,75l)z 200g glukozy.

[mwa]

Warka XII- Pszeniczne Mocne14,8ºBlg (29-III-2007)

Po burzliwej spadło do 3,8ºBlg a po cichej do 3,3ºBlg.
Dziś zabutelkowałem z 170g glukozy w 31 butelek 0,66l.

[jkocurek]

przez rurke nic nie leci, a jednak spada.

Pewno po prostu CO2 przechodzi przez nieszczelności między deklem a fermentorem. Jeżeli blg spada to CO2 musi sie wydzielać!

[mwa]

Warka XVI - Kwietniowy PORTER 21°Blg (06-IV-2007)

Piany nadal brak choć rano zadałem kolejną saszetkę drożdzy.
Ble obecnie spadło do 9,5° więc fermentacja trwa. U góry pływają czerwone kropki z droższy. Obecnie temp. to 13°C. Jutro będzie w 11°C więc się zobaczy.
Ta fermentacja jest bardzo dziwna jakby niezauważalna-piany praktycznie brak, przez rurke nic nie leci, a jednak spada.

[mwa]

Fajne te drożdże :-)
Butelkuj po jutrze a nawet jutro.

Pewnie że fajne
Wstrzymam się-kolejka do butelkowania będzie

[mwa]

Warka XVI - Kwietniowy PORTER 21°Blg (06-IV-2007)

Piany praktycznie nie ma. Bąbelków brak. Na górze pływają drożdze (czerwone plamki). Jako, że miałem już te plamki narazie jestem spokojny.
Na jutro z rana chcę zadać jeszcze jedną saszetkę drożdzy. Pieron wie co się dzieje. Temp. to 12°C.

[jkocurek]

Dziś przelane na cichą. Blgspadło do 4,1°.
Drożdze z góry zebrałem do słoika.

Fajne te drożdże :-)
Butelkuj po jutrze a nawet jutro.

[mwa]

Warka XIV - Hefe-Weizen 14,8°Blg (02-IV-2007)

Dziś przelane na cichą. Blgspadło do 4,1°.
Drożdze z góry zebrałem do słoika.

[mwa]

Warka XVI - Kwietniowy PORTER 21°Blg (06-IV-2007)

Jednak przelałem do drugiego tanka. Drożdze wymieszałem-zobaczymy co będzie.
Fermentacja jednak słaba coś, ale się zobaczy.

[mwa]

Warka XVI - Kwietniowy PORTER 21°Blg (06-IV-2007)

Porter fermentuje w tanku z pokrywą luźno położoną. Drożdze pracują słabo-piana jest na pół centymetra, bardzo gęsta czarna.
Pomyślałem więc by przelać do następnego tanka z rurką fermentacyjną co również dobrze napowietrzy. Co Wy na to drodzy koledzy?

[mwa]

Warka XIV - Hefe-Weizen 14,8°Blg (02-IV-2007)

Chciałem dziś przelać, ale fermentacja dalej trwa (przez rurkę jeszcze porządnie bulgocze). Obecnie czekam aż przestanie.