Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[mwa]

Warka CXIII - Porter Bałtycki 22,5°Blg (26-I-2009r.)

Hee, kartka sie znolazła:

Składniki:
- pilzeński 2,5 kg;
- monachijski 1,2 kg;
- wiedeński 1,2 kg;
- carared 0,4 kg;
- karmeloewy ciemny 0,4 kg;
- caraamber 0,4kg;
- pszeniczny jasny 0,45 kg;
- palony żywiecki 0,4 kg;
- carafa 42 g;
- ekstakt ok. 2l;
- chmiel Marynka granulat 70 g;
- chmiel Lubelski granulat 35 g;
- drożdże gęstwa Budvar Lager.

Zacieranie:
- 20l wody słód do 53°C
- 52°C i 10'
- 64-622°C i 30'
- 72°C i 30'
- podgrzanie do 76°C filtracja.

Filtrowanie:
Po 10' przerwy.

Wysładzanie:
-po 4l

Chmielenie:
- 0' - marynka
- 45' - lubelski
- 60' - chłodzenie.

Drożdze zadałem dziś rano w 13°C

[mwa]

Hee, no to jo już zgupioł.

[Stasiek]

31°Blg?? Nie, no tyle to on może mieć przed fermentacją a nie po.

A może 3,1°blg? No, ale wtedy to już chyba słodki nie powinien się wydawać...

[jkocurek]

No dziś zlałem miód na cichą.
Trójniak zszedł na 31Blg-czy tyla styknie, bo wydaje się słodki?

31°Blg?? Nie, no tyle to on może mieć przed fermentacją a nie po.

[mwa]

Warka CXIII - Porter Bałtycki 22,5°Blg (26-I-2009r.)

Dziś uwarzyłem portera ale zgubiłem jego skład. Jak się znajdzie to opiszę.

[mwa]

Dziś przymierzałem taboret gazowy. Spisuje się świetnie, na sprawdzenie wybrałem miód pitny-ciekawe co z tego będzie.

Jutro może coś uwarzę jakieś jasne, jak się nie wkurwie na amen.

No dziś zlałem miód na cichą.
Trójniak zszedł na 31Blg-czy tyla styknie, bo wydaje się słodki?

[mwa]

Warka CIX- Pils 12,1°Blg (15-XII-2008r.)

Dziś zabutelkowałem z dodatkiem 1,4l rezerwy do 49 butelek półlitrowych.
Zeszło na 3,1°Blg i będzie miało 5,4% alk.

[mwa]

Warka CXII - Imbirowe 11,8°Blg (30-XII-2008r.)

Też przelane na cichą. Zeszło na , a pieron wie, bo nie zapisane.

Zeszło na 3°Blg.

[mwa]

Oczywiście Warka CVIII- Pils 11,7°Blg (8-XII-2008r.)

Zabutelkowałem do 3 butelek 2l oraz 33 butelek półlitrowych z dodatkiem 1,4l rezerwy.
Zeszło na 3,3°Blg i będzie miało 5% alk.

[mwa]

Warka CXI - Czerwono bana 11,5°Blg (30-XII-2008r.)

Dziś zlałem na cichą.
Zeszło na 3,7°Blg.

[mwa]

Warka CVII- Hazok 11,9ºBlg (05-XII-2008r.)

Rozlałem z dodatkiem 1,4l rezerwy do 4 beczek 5l oraz 13 butelek pół litrowych.
Zeszło ostatecznie na 3,3ºBlg i będzie miało 5,25 alk.

[mwa]

Warka CXII - Imbirowe 11,8°Blg (30-XII-2008r.)

Też przelane na cichą. Zeszło na , a pieron wie, bo nie zapisane.

[mwa]

Warka CX- Cianias 10,5°Blg (29-XII-2008r.)

Przelane na cichą. Spadło na 3.1°Blg.

[mwa]

Warka CVI- Św. Patryk (schwarzbier) 12,9ºBlg (05-XII-2008r.)

Dziś zakegowałem i zabutelkowałem.
Zakegowałem i zadalem trochę CO2. Lecz chcę pić za 2 miesiące, więc może refermentację zrobić, bo podobno będzie dobre za 2,5 tyg. a potem ma się się pogorszyć jakoś piwa.
Resztę zabutelkowałem z dodatkiem 0,35 l rezerwy.

Zeszło na 3,7ºBlg i będzie miało 5,2%alk. bez refermentacji oraz 5,5alk. z refermentacją.

[mwa]

Podsumowanie roku 2008.

Uwarzyłem 49 warek z czego 10 kwasów. Więcej praktyki i więcej doświadczeń.

Wysłałem piwa na konkurs piwowarów do Żywca, gdzie zajołem 2 miejsce za Portera (warka 53) oraz 3 miejsce za Majowego Koźlaka (59). Wysłałem również na II Pomorki Konkurs Piw Domowych , gdzie załołem 1 miejsce za piwa dolnej fermentacji o ekstrakcie powyżej 14°Blg oraz 3 miejsce za piwa dolnej fermentacji o ekstrakcie poniżej 14°Blg.

A pod koniec roku użyłem pierwszy raz kego po pepsi. Mam nadzieję, że u mnie szybko zagości na stałe, bo rozlew stał się atrakcyjny.

Chciałbym by ten Nowy Rok był przynajmniej taki jak ubiegły, bo dla mnie był świetny nie tylko pod względem piwowarkim.