Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[mwa]

Warka LXXXIII - Bioły futer 11°Blg (3-V-2008r.)

Właśnie przelałem do tanka i zadałem drożdzami WB-06 w 18°C.

[mwa]

Warka LXXXIII - Bioły futer 11°Blg (3-V-2008r.)

Zadałem dziś kwaśnymi drożdzami.
Więc przelałem ponownie do gara i pogotuję z 5 minum i zacznę schładzać.
Zadam później suchymi drożdzami.

[mwa]

Warka LXXX - Czorny Futer 12,5°Blg (23-IV-2008r.)

Dziś przelałem na cichą.
Drożdze zadałem do LXXXIII warki, przelewam a tu kicha-kwaśne piwo.
Trudno się mówi i czyni by się nie powtórzyło. Będzie na chleb lub też pojedzie na wieś.

[mwa]

Warka LXXXIII - Bioły futer (3-V-2008r.)

No i już po warzeniu.

Warzenie:
- 0' - 25g;
-15'- 20g;
-45'- 15g;
-60'- chłodzenie.

Ostało 26l o 11°Blg. Wydajność to yno 60%-coś mi ostatnio ciańko wyłażi, ale pewnie bydzie dobre.

[mwa]

Warka LXXXIII - Bioły futer (3-V-2008r.)

W dzisiejsze święto po przyjeździe z ostravskiej giełdy czas na pszenicę.

Skład:
- pszeniczny 3,2 kg;
- pilzeński 2 kg;
- chmiel szyszki Lubelski 07' 60g;
- gęstwa warki LXXX (jutro zadam i przeleję na cichą).

Przebieg zacierania:
- 44°C - 10'
- 52°C - 10'
- 63°C - dekokcja trójwarowa (odebrałem do 5l garnka i 10' w 72°C i 10' warzenie i do kotła-tak 3 razy).
- gdy 76°C do filtratora.

Wysładzanie:
- po 5l wody ok 76°C

Obecnie się chmieli.

[mwa]

Warka LXXXII - Flaps 12 (30-IV-2008r.)

Drożdze dodałem w 20°C dnia następnego z rana (czyli 1-go maja).

[mwa]

Warka LXXIX - Bioły Futer 11°Blg (10-IV-2008r.)

Dziś rozlane do flaszek z dodatkiem 1,8l rezerwy. Spadło do 3°Blg.

[mwa]

Warka LXXXI - www.browar.biz 17,5°Blg (29-IV-2008r.)

No-drożdze po 14h pracują aż miło.
Czyli wszystko ok.

[mwa]

Warka LXXXII - Flaps 12 (30-IV-2008r.)

Ok. 19/30 juz przelane więc i po robocie.
Wyszło 26l 12°Blg. Wydajność 62,5%.

[mwa]

Filtracja / Wysładzanie po 5l.

Chmielenie:
0' - goryczkowy
50' - aromatyczny
60' - chłodzenie.

[mwa]

Warka LXXXII - Flaps (30-IV-2008r.)

Zacieranie:
- 20l wody do 55°C i słód
- 52°C i 10'
- podgrzanie na 64-62°C i 20'
- podgrzanie na 72°C i 30'
- podgrzanie do 76°C filtracja.

[mwa]

Chyba będą opornie startować przy takiej temperaturze i 17,5°Blg.

Jutro napisza co i jak.

[jkocurek]

No i drożdze T-58 dziś rano zadałem w 17°C.

Chyba będą opornie startować przy takiej temperaturze i 17,5°Blg.

[mwa]

Warka LXXXII - Flaps (30-IV-2008r.)

Porter angielski.

Skład:
- pilzeński 4,7 kg;
- karmelowy ciemny 0,3 kg;
- barwiący 0,3 kg;
- chmiel Marynka szyszki 07' 43g;
- chmiel Lubelski szyszki 07' 43g;
- drożdze S-04.

Chce zrobić powtórkę warki XXXVIII, lecz nie miałem carafary, trudno.

[mwa]

Warka LXXXI - www.browar.biz 17,5°Blg (29-IV-2008r.)

No i drożdze T-58 dziś rano zadałem w 17°C.