Biłgorajski MikroBrowar "Zielona Gęś" przedstawia:

[przemo70]

Jednak chyba się myliłem... KLIK
Skąd ja ten karuk wezmę? Tą razą chyba odpuszczę temu klarowaniu.

Przemo - pamiętaj, że dałem niesłodowaną pszenicę - to nie jest normalne grodziskie...

Chciało się zaoszczędzić na pszenicy a teraz jest problem

[Seta]

Jednak chyba się myliłem... KLIK
Skąd ja ten karuk wezmę? Tą razą chyba odpuszczę temu klarowaniu.

Przemo - pamiętaj, że dałem niesłodowaną pszenicę - to nie jest normalne grodziskie...

[kentaki]

Seta a dlaczego chcesz klarować grodziskie? potrzymaj odpowiednio długo i samo się wyklaruje

to zależy od drożdży

drożdże 1728 Scottish prosto z saszetki do ~29*C
wyszło 22l x 8blg

u mnie ten szczep (w brew zapewnień) wykazał się słabą flokulacją

[przemo70]

Seta a dlaczego chcesz klarować grodziskie? potrzymaj odpowiednio długo i samo się wyklaruje

[Twilight_Alehouse]

Możliwe, ale to już wyłącza to piwo dla wegetarian. W tym dla mnie. Daj jednak znać czy żelatyna sklaruje piwo. Może skłoni mnie to do ponownych eksperymentów z pektyną.

[Seta]

Z tego co mi wiadomo tak klarowano w Grodzisku...

[Twilight_Alehouse]

Za 2-3 dni dostanie żelatynę z wieprza...

Szkoda.

[Seta]

AD #26 "Bo każdy facet powinien zrobić grodziszcza" (warzone 5.11.2009.)

Przelany na cichą. Blg 3 w 14*C. Za 2-3 dni dostanie żelatynę z wieprza...

[Makaron]

Seta, chłopie przestań się chwalić swoimi piwami Już niedługo bez miedzianej ligitymacji jedynie będziesz mógł produkować Podpiwek

Cieszy taka postawa obywatelska jaka jest prowadzenie dzienników piwowarskich. Ułatwi to nam pracę przy konfiskacie.

[abernacka]

Seta, chłopie przestań się chwalić swoimi piwami Już niedługo bez miedzianej ligitymacji jedynie będziesz mógł produkować Podpiwek

[Seta]

#27 Lambic Niepodległościowy - baza

1750g pilzeński Strzegom (70%)
750g pszenica chłopska (30%)

Pszenica + garść słodu kleikowana:
2h leniwie: 62* -> 55*C
15' gotowania i dołączenie do głównego gara

Słód:
15' w 62*C dołączmy kleik
1h leniwie: 73* -> 67*
74*C i filtracja

Filtrat mętny.
Gotowanie 1h
Od początku 30g lubelskiego "postarzonego" w piekarniku 2h ~60*C

Zadana gęstwa z Wita - 1214 (to będzie ostatnie piwo tych drożdży)
Wyszło 12l x 11blg

cdn...

[Seta]

Butelkowanie #25 Witbier - "WITold Dekada" (warzone 25.10.2009)

Z pominięciem cichej. Blg 2. Sacharoza 180g. 41 butelki 0,5l.
Postoi minimum z dobę w domu - zależy mi na nagazowaniu w ciągu miesiąca.

[Seta]

AD #24 Dubbel św Jerzego (Warzone 11.10.09, cicha od 22.10.09)

A co się będę denerwował jałowymi dyskusjami...
Dubbel przelany do butelek z 170g sacharozy. Balingu zapomniałem zmierzyć, po cichej było 3 (pierwotny 16). Wyszło 3 skrzynki, głównie 0,33.

[anteks]

niekoniecznie

[Seta]

Coś mi się zdaje, że za mało wędzone wyszło. Zrobię drugie.
Wędzonka słabnie w trakcie leżakowania (jak goryczka) czy niekoniecznie?