Browary w Polsce - stan obecny i perspektywy

[e-prezes]

Myk polega na tym, aby te browary sprzedawały wokół komina - wtedy to ma sens. Ale jeśli one konkurują w hurtowniach z potentatami rynku kraft to są skazane na porażkę. Sorry piwo kraftowe na prowincji za ok 10 zł (nasz mejscowy rynek) nie ma prawa przetrwać dłużej na rynku, jeśli większe krafty oferują w marketach piwo po 8-9 zł (Pinta i inne) czy niechby więcej, (marka, sprawdzony wcześniej), a dla tych, którym jest nie po drodze i tak za drogo.
Musi być wykształcona świadomość lokalnej marki. Są regiony, gdzie nasycenie jest duże, ale konkurencja wymaga inicjatywy, otwartości na niekonwencjonalne pomysły, etc. Odpadają najsłabsi, jak już napisał zgroza.

[Prusak]

Osowa Góra to kolejna z serii informacji o zamknięciach. Mnie też się kiedyś wydawało, że w Polsce jest potencjał na co najmniej prawie 400 browarów (tak powiedzmy nie szarżując, jeden na sto tysięcy mieszkańców). Wiadomo, że mamy wahania koniuktury gospodarczej, ale wszystko na to wskazuje, że niezależnie od tej koniuktury specyfika naszego rynku jest taka, że nie ma na nim miejsca na rozwinięcie podobne do krajów, gdzie mamy duże nasycenie rzemiosłem (i nie tylko).

[anteks]

Piotrek napisał że z końcem września Osowa Góra kończy działalność

[e-prezes]

Ja piw już dawno nie widziałem, a na Lubelskich Targach taką informację przekazał mi Docent po rozmowie z nimi. Widać to była tylko plotka albo ja coś źle zrozumiałem.

[Prusak]

Perun jeszcze nie wypadł.

[e-prezes]

Może i tak, ale nie jest wygranym ten kto uważył najlepsze piwo, tylko ten kto sprzedał swoich piw najwięcej. Nie muszą być najlepsze... Inna sprawa czy spina się im biznes. Patrząc po cenach to widzę, że mimo wejścia krafów do marketów to większe krafty jak Pinta czy Recraft, mimo że nie warzą wybitnych piw pozostają w stawce. A taki Perun, którego piwa lubiłem wypadł.
A hobbystyczne to faktycznie już ewenement. Szkoda, choć BSK wciąż takim pozostaje.

[zgroza]

e-prezes browary hobbystyczne nie warzą najlepszych piw na rynku. Browary z kasą nie warzą najlepszych piw na rynku. Żeby regularnie warzyć wspaniałe piwa trzeba być profesjonalistą.

[e-prezes]

Ale widzisz 15 lat temu taki był trynd wśród piwowarów domowych. Warzę dobre piwo - otworzę sobie browar. Teraz to bardziej: warzę sobie piwo - kiedy urzędnik do mnie zapuka

[Pancernik]

Hobbystycznie to można sobie zbierać kapsle albo etykiety .
Browar jest przedsięwzięciem gospodarczym, które powinno rządzić się podstawowymi prawami ekonomii i nie tylko.
Dla pocieszenia - uważam, że browar to taki rodzaj przedsięwzięcia gospodarczego, które bez zacięcia hobbystycznego, czy po prostu pasji nie ma szans, aby przetrwać dłużej...

[e-prezes]

Czyli będzie więcej browarów "z kasą" a mniej hobbystycznych. No to mnie nie cieszy...

[zgroza]

Jesteśmy już na tyle nasyconym rynkiem, że wypadanie z rynku najsłabszych podmiotów jest oczekiwane, i pewnie pozytywne jako branży jako całości. Myślę, że zarówno geograficznie, jak i objętościowo jest miejsce na więcej browarów, ale trzeba mieć zarówno pomysł biznesowy, jak i piwowarskie zacięcie. A nie wszystkie obecne na rynku "budy" to mają.

[e-prezes]

W nawiązaniu do jednego z pytań do Kopyra na streemie w jego blogu patrzę, że od kilku lat (przyjmijmy od 2017) rośnie liczba zamykanych browarów (fizycznych). W 2022 roku 13, w poprzednim 10, w 2020 9 browarów. To był ciężki czas dla biznesu. Dlatego dziwi mnie optymizm Tomka, że w Polsce jest miejsce na więcej browarów. No chyba, że ma na myśli kontrakty, ale to też dziwi.

Dla porównania od 2020 różnica pomiędzy powstałymi a upadłymi:
2020 +9
2021 +10
2022 +8
2023 (na chwilę obecną) +7

Czyli jest dobrze?!

[e-prezes]

Dlatego się zdziwiłem, że taki pośpiech z nanoszeniem nowego browaru.
...

No tak Sycyna w tym roku nie ruszy. Sprzęt już jest, ale zostały formalności i logistyka. Głównie jak zamknąć stary nie tracąc mocy. Na pewno dwa nie będą działać. Tylko krótko przez pewien czas.

[zasada]

Na FB pożegnanie z branżą ogłosił kontraktowy Golem.

https://www.facebook.com/browargolem

[Pankracy]

Pewnie jest tak jak piszesz.

Inna ciekawostka z woj. śląskiego. Jakoś nie zauważyłem odnotowania. Od wiosny Browar Kraftwerk ma nowych, ukraińskich udziałowców. Teraz są tam produkowane dwie marki: Kraftwerk i Remoslo Brewery.