Azacca US BBC Pure Hop 2022 - 50 g granulat 11,7% aa

Chmiel w granulacie Azacca to amerykańska odmiana o intensywnym, tropikalnym profilu z wyraźną nutą mango i ananasa. Chmiel ten swoją nazwę zawdzięcza haitańskiemu bogu rolnictwa. Wspaniale spisuje się dodawany na aromat czy do chmielenia na zimno. Często stosowany w tzw. single hopach przy prostym zasypie słodowym.

Pochodzenie: USA

Aromat i profil smakowy

Nuty przewodnie: cytrus, mango, jabłko, gruszka, igły sosnowe, ananas, brzoskwinia

Tagi aromatyczne: tropical, mango, citrus, juicy, fruity

Intensywność aromatu: 4/5

Azacca oferuje bardzo soczysty i świeży profil tropikalny.

Świetnie buduje aromat w piwach hazy.

Dodaje „juicy punch”.

Zastosowanie w piwowarstwie

Najlepsze użycie:

• Gotowanie (boil): umiarkowane
• Whirlpool: bardzo dobre
• Hopstand: bardzo dobre
• Chmielenie na zimno (dry hop): doskonałe

Chmiel polecany szczególnie do stylów:

• NEIPA / New England IPA / NEIPA
• IPA / India Pale Ale / IPA
• Hazy Pale Ale / Hazy Pale Ale / HPA
• Fruit Ale / Fruit Ale / FA
• APA / American Pale Ale / APA
• Single Hop APA / SH APA - Single Hop IPA / SH IPA

Dobrze komponuje się z: Citra, Mosaic, Amarillo

Parametry techniczne

• Zawartość alfa-kwasów: 11.7%
• Zbiór: 2022
• Pochodzenie: USA
• Opakowanie: 50 g
• Chmiel pakowany próżniowo w woreczki MET/PE.

Typowy skład:

• Alfa kwasy: 11–16%
• Beta kwasy: 4–6%
• Kohumulon: 38-45% w/w
• Olejki chmielowe: 1.5–2.5 ml/100 g

Dlaczego warto wybrać chmiel Azacca?

To jeden z najbardziej „juicy” chmieli – idealny do nowoczesnych IPA.

Zbliżone odmiany i/lub zamienniki chmielu w granulacie Azacca

• Chmiel w granulacie Amarillo US 2023 - 50 g granulat 7,7% aa
• Chmiel w granulacie CRYO hops - granulat z lupuliny - Citra US 25 g
• Chmiel w granulacie CRYO hops - granulat z lupuliny - Mosaic US 25 g
• Chmiel w granulacie Citra US 2024 - 50 g granulat 15,3% aa
• Chmiel w granulacie Amarillo US 2024 - 50 g granulat 10,4% aa

Znane komercyjne piwa z użyciem chmielu w granulacie Azacca

• Magic Road - Magic Happens Double IPA
• Maryensztadt - Readymade Hazy APA
• Pinta - Hazy Discovery Portland - Non-Stop Dry Hopped DIPA
• Doctor Brew - Azacca IPA
• Almanac Hoppy Sour - Azacca
• Verdant Brewing - Pression IPA
• Parish Brewing Company - Dr Juice IPA

Dlaczego stosować chmiel w formie granulatu?

Umożliwia uzyskanie intensywnego aromatu przy wysokiej wydajności.

Co oznacza skrót BBC?

BBC Pure Hop Pellet™ to drobno zmielony, miękki granulat, który zawiera frakcję bogatą w lupulinę połączoną z najlepszą częścią całego chmielu, tak aby zapewnić bardziej intensywny, pełny smak i aromat chmielu. Świetny do chmielenia na whirlpool, hop stand czy na zimno. Został opracowany w USA we współpracy między Johnem I. Haasem (BarthHaas) i Boston Beer Company (stąd BBC). Produkcja odbywa się w temperaturze ok. -35°C (-31°F) co zapobiega utlenianiu olejków eterycznych i żywic chmielowych. Jest czasami określany jako „Super T90”. Zachowuje się bardzo podobnie do granulatu T90, ale oferuje dodatkowe korzyści, które mogą sprawić, że Twoje warki będą jeszcze lepsze.