Citra US 2024 - 50 g granulat 15,3% aa

Chmiel w granulacie Citra to jedna z najbardziej cenionych odmian aromatycznych na świecie, znana z intensywnego, soczystego profilu cytrusowo-tropikalnego. Niekwestionowana królowa amerykańskich chmieli. Nadaje się doskonale do single hopów.

Pochodzenie: USA

Aromat i profil smakowy

Nuty przewodnie: cytrusowa - limonka, grejpfrut; słodkich owoców tropikalnych - mango, marakuja; kwiatowa

Tagi aromatyczne: mango, grejpfrut, limonka, marakuja, liczi

Intensywność aromatu: 5/5

Citra wyróżnia się bardzo wysoką zawartością olejków eterycznych, dzięki czemu wnosi do piwa intensywny, soczysty aromat owoców tropikalnych. Dominują nuty mango, marakui oraz cytrusów – szczególnie limonki i grejpfruta.

Jest to odmiana typowo aromatyczna, która najlepiej sprawdza się na późnych etapach warzenia – w whirlpoolu oraz podczas chmielenia na zimno, gdzie w pełni rozwija swój potencjał.

W wyższych dawkach może wnosić również delikatne nuty żywiczne i lekko „kocie” (tzw. catty), charakterystyczne dla tej odmiany.

Zastosowanie w piwowarstwie

Najlepsze użycie:

• Gotowanie (boil): ograniczone – głównie dla lekkiej goryczki
• Whirlpool: bardzo dobre – intensyfikacja aromatu cytrusowo-tropikalnego
• Chmielenie na zimno (dry hop): kluczowe – maksymalna ekspresja aromatu

Chmiel polecany szczególnie do stylów:

• IPA / India Pale Ale / IPA
• New England IPA / Hazy IPA / NEIPA
• Pale Ale / American Pale Ale / APA
• Double IPA / Imperial IPA / DIPA
• Session IPA / Session India Pale Ale / Session IPA
• Blonde Ale, Amber Ale, Red Ale, Golden Ale
• India Pale Lager
• Strong Ale, Barley Wine
• Porter
• Wheat Ale, American Hefeweizen, Fruit Wheat

Dobrze komponuje się z: Mosaic, Simcoe, Amarillo, Galaxy, El Dorado czy BRU-1.

Parametry techniczne

• Zawartość alfa-kwasów: 15.3%
• Zbiór: 2024
• Pochodzenie: USA
• Opakowanie: 50 g
• Chmiel pakowany próżniowo w woreczki MET/PE.

Typowy skład:

• Alfa kwasy: 11–14%
• Beta kwasy: 3–4,5%
• Olejki chmielowe: 2,2–2,8 ml/100 g
• Kohumulon: 22%-24%
• Myrcen: 60-65%
• Humulen: 11-13%
• Kariofilen: 6-8%
• Farnezen: <1,0%

Dlaczego warto wybrać chmiel Citra?

Citra to absolutny standard w piwowarstwie nowofalowym – oferuje niezwykle intensywny, czysty i rozpoznawalny profil aromatyczny. Jest wszechstronna, łatwa w użyciu i daje przewidywalne, powtarzalne efekty, dlatego stanowi fundament wielu topowych piw rzemieślniczych.

Zbliżone odmiany i/lub zamienniki chmielu w granulacie Citra

• Chmiel w granulacie Azacca US 2021 - 50 g granulat 12,4% aa
• Chmiel w granulacie Azacca US BBC Pure Hop 2022 - 50 g granulat 11,7% aa
• Chmiel w granulacie Galaxy AUS 2023 - 50 g granulat 17,9% aa
• Chmiel w granulacie Amarillo US 2023 - 50 g granulat 7,7% aa
• Chmiel w granulacie CRYO hops - granulat z lupuliny - Mosaic US 25 g

Znane komercyjne piwa z użyciem chmielu w granulacie Citra

• Kormoran - 1 na 100 - Lite rye APA
• Pinta - Hazy Discovery Manchester Hazy DIPA
• Toppling Goliath Brewing Company - King Sue DIPA
• Brujos Brewing - Cuatro Jinetes: Citra
• Burnt Mill Brewery - Citra Fog NE Pale Ale

Dlaczego stosować chmiel w formie granulatu?

Granulat chmielowy zapewnia wysoką stabilność i powtarzalność parametrów, a także wygodę dozowania. Dzięki rozdrobnieniu surowca zwiększa się efektywność ekstrakcji alfa-kwasów i olejków eterycznych, co przekłada się na lepsze wykorzystanie chmielu zarówno w gotowaniu, jak i podczas chmielenia na zimno.