CRYO hops - granulat z lupuliny - Nelson Sauvin NZ 25 g

Chmiel w granulacie Nelson Sauvin to jedna z najbardziej charakterystycznych odmian nowozelandzkich, znana z unikalnego profilu winno-agrestowego. Nelson Sauvin zadebiutował na rynku w 2000 roku. Jego zapach jest podobny do świeżego agrestu. Porównywany jest do winogrona odmiany Sauvignon Blanc i od niego też zaczerpnął swoją nazwę. Niektórzy degustatorzy wyczuwają owoce marakui, mandarynki i grejpfruta. Może być stosowany zarówno w piwach ale, jak i lagerach. Nie ma substytutów, jeśli chodzi o inne chmiele.

Pochodzenie: Nowa Zelandia

Aromat i profil smakowy

Nuty przewodnie: agrest, białe winogrona, owoce tropikalne, cytrusy, zioła

Tagi aromatyczne: agrest, sauvignon blanc, winogrona, limonka, tropiki

Intensywność aromatu: 5/5

Nelson Sauvin wyróżnia się wyjątkowym aromatem kojarzącym się z białym winem typu Sauvignon Blanc. Dominują nuty agrestu i białych winogron, którym towarzyszą akcenty cytrusowe oraz tropikalne.

To odmiana bardzo wyrazista i rozpoznawalna, nadająca piwu elegancki, świeży charakter.

Najlepiej sprawdza się w późnych dodatkach oraz podczas chmielenia na zimno.

Zastosowanie w piwowarstwie

Najlepsze użycie:

• Gotowanie (boil): dobre – wyraźna, czysta goryczka
• Whirlpool: bardzo dobre – podkreślenie nut winno-cytrusowych
• Chmielenie na zimno (dry hop): kluczowe – pełna ekspresja aromatu

Chmiel polecany szczególnie do stylów:

• IPA / India Pale Ale / IPA
• Pale Ale / American Pale Ale / APA
• New World Pilsner / Pilsner / Pils
• Saison / Saison / Saison
• Blonde Ale / Blonde Ale / Blonde

Dobrze komponuje się z: Motueka, Riwaka, Citra

Parametry techniczne

• Pochodzenie: NZ
• Opakowanie zawiera: 25 g lupuliny.
• Pakowany w oryginalne saszetki Yakima Chief, które stanowią doskonałą barierę przed utlenianiem.
• Dawkowanie: standardowo ok. 50% porcji granulatu.

Typowy skład:

• Zawartość alfa kwasów: 23-27%
• Zawartość beta-kwasów: 12-16%
• Zawartość olejków: 2-5%

Dlaczego warto wybrać chmiel Nelson Sauvin?

Nelson Sauvin to odmiana o wyjątkowym, winno-owocowym charakterze, która nadaje piwu elegancji i świeżości. Idealna dla piwowarów poszukujących niepowtarzalnego aromatu.

Zbliżone odmiany i/lub zamienniki chmielu w granulacie Nelson Sauvin

Brak znanych substytutów. Można starać się znaleźć podobne cechy w:

• Chmiel w granulacie Hallertau Blanc DE 2022 - 50 g granulat 9,4% aa
• Chmiel w granulacie Galaxy AUS 2023 - 50 g granulat 17,9% aa
• Chmiel w granulacie CRYO hops - granulat z lupuliny - Citra US 25 g
• Chmiel w granulacie Motueka NZ 2024 - 50 g granulat 7,2% aa
• Chmiel w granulacie Citra US 2024 - 50 g granulat 15,3% aa

Znane komercyjne piwa z użyciem chmielu w granulacie Nelson Sauvin

• @rangebrewing - Dripping In Green
• Phantom - N Is For Nelson DIPA
• @badseedbrewing - Born Sticky - Double West Coast IPA Triple Dry Hopped
• @rivingtonbrewco - No Day For A Do - IPA
• @finebalancebrewing - Oats & Dreams dipa

Dlaczego stosować chmiel w formie CRYO?

Cryo Hops to proszek chmielowy o podwójnej sile działania uzyskany w procesie obróbki kriogenicznej szyszek, dzięki czemu zapewnia piwu maksymalnie intensywny aromat jednocześnie redukując cierpkie, nieprzyjemne roślinne nuty. Dzięki znacznie wyższej zawartości olejków i żywic (wyższy poziom alfa-kwasów) lupulina oferuje pełny, chmielowy smak gotowemu piwu zmniejszając trawiaste posmaki. Dodatkowym atutem Cryo Hops jest jego skondensowana postać oraz redukcja chmielowego osadu.

Cryo Hops® może być stosowany na każdym etapie chmielenia - na goryczkę, aromat (w tym również whirlpool), jak i bezpośrednio do fermentora "na zimno". Najlepiej jednak sprawdza się podczas końcowych faz chmielenia.

Dawkowanie: standardowo ok. 50% porcji granulatu.

Zalecane warunki przechowywania:

Suche miejsce o temperaturze nie wyższej niż +5⁰C (im zimniej, tym lepiej).

Data ważności najstarszej partii przechowywanej w naszej chłodni: 2028-06-25