Rakau NZ 2022 - 100 g granulat 10,2% aa

Chmiel w granulacie Rakau to nowozelandzka odmiana znana z intensywnego aromatu owoców pestkowych oraz cytrusów. Chmiel aromatyczny polecany do chmielenia piw górnej fermentacji. Polecany do piw "nowego świata". Znajdzie swoje zastosowanie przy chmieleniu na zimno piw górnej fermentacji, jak i lagerów. Wymienia się go jako zamiennik Amarillo czy Summit

Pochodzenie: Nowa Zelandia

Aromat i profil smakowy

Nuty przewodnie: marakuja, igły sosnowe, owoce tropikalne

Tagi aromatyczne: marakuja, morela, brzoskwinia, mango, limonka, cytrusy

Intensywność aromatu: 4/5

Rakau oferuje bogaty profil aromatyczny z dominacją owoców pestkowych, szczególnie moreli i brzoskwini.

Uzupełniają je nuty cytrusowe oraz tropikalne, które dobrze komponują się w nowoczesnych stylach IPA.

Zastosowanie w piwowarstwie

Najlepsze użycie:

• Gotowanie (boil): dobre – czysta goryczka
• Whirlpool: bardzo dobre – intensywny aromat
• Chmielenie na zimno (dry hop): bardzo dobre – pełny profil owocowy

Chmiel polecany szczególnie do stylów:

• IPA / India Pale Ale / IPA
• New England IPA / Hazy IPA / NEIPA
• Pale Ale / American Pale Ale / APA
• Blonde Ale / Blonde Ale / Blonde
• India Pale Lager / IPL / IPL

Dobrze komponuje się z: Nelson Sauvin, Motueka, Citra

Parametry techniczne

• Zawartość alfa-kwasów: 10.2%
• Zbiór: 2022
• Pochodzenie: NZ
• Opakowanie: 2 x 50 g
• Chmiel pakowany próżniowo w woreczki MET/PE.

Typowy skład:

• Alfa kwasy: 10,0 - 11,0% w/w
• Beta kwasy 5,0 - 5,5% w/w
• Kohumulon 24% w/w
• Olejki chmielowe
• Ogółem: 2,2 ml/100g
• Myrcen: 56,0% całkowitych olejków
• Humulen: 16,3% całkowitych olejków
• Kariofilen: 5,2% całkowitych olejków
• Farnezen: 4,5% całkowitych olejków

Dlaczego warto wybrać chmiel Rakau?

Rakau to aromatyczna odmiana o wyraźnym charakterze owoców pestkowych, świetnie sprawdzająca się w nowoczesnych stylach piwa.

Zbliżone odmiany i/lub zamienniki chmielu w granulacie Rakau

• Chmiel w granulacie Azacca US 2021 - 50 g granulat 12,4% aa
• Chmiel w granulacie Azacca US BBC Pure Hop 2022 - 50 g granulat 11,7% aa
• Chmiel w granulacie Amarillo US 2023 - 50 g granulat 7,7% aa
• Chmiel w granulacie CRYO hops - granulat z lupuliny - Mosaic US 25 g
• Chmiel w granulacie Motueka NZ 2024 - 50 g granulat 7,2% aa

Znane komercyjne piwa z użyciem chmielu w granulacie Rakau

• @arpusbrewing - Single Hop Series - TDH Rakau IPA
• @makemakebeer - Rakau Universe
• @lesintenablescraftbeer - Fat crocos, triple NEIPA
• @recbrew - CHECKMATE - DDH NEIPA
• @crookedtoothbrewing - Valor IPA

Dlaczego stosować chmiel w formie granulatu?

Granulat chmielowy pozwala na łatwe dozowanie oraz maksymalne wykorzystanie potencjału aromatycznego odmiany.