Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[mwa]

Warka XXVII- Pale Ale 12,5ºBlg (06-VI-2007r.)

Składniki:
- Pale Ale 4 kg;
- Caramunich 0,3 kg;
- chmiel Marynka granulat 30 g;
- chmiel Lubelski granulat 15 g;
- gęstwa Wyeast 1028 London Ale z warki XXV

Zacieranie:
- 13l wody do 70°C i 50'w 68-66°C
- podgrzanie na 76°C i 10'i filtracja

Filtrowanie:
Po 30' przerwy.

Wysładzanie:
- po 3,2l wody

Chmielenie:
- 0' - Marynka
- 40'- Lubelski 15g
- 60' chłodzenie

Drożdze zadałem w 23°C.

Wydajność:
12,5°Blg i 23,5l. Wydajność 72,4%.

[mwa]

Moje kwasioły

Nadeszła odkazja by przyznać się do swych kwaśnych piwek.
Otóż z 24 warek siedem tylko było dobrych-reszta to kwasy. Przyczyną tego były drożdze. A walnięte drożdze były z złej dezynfekcji tanków.
A dlaczego tak dużo? Otóż używam tych samych drożdzy i zanim się kapłem było już dużo zrobionych. Tak więc dużo grejpfutów nam na bardzo upalne dni.
Co było to było. Nastawiłęm więc kolejne piwa na nowych drożdzach a do dezynfekcji tanków używam wybielacza Bielinka. Mam nadzieję, że będzie już dobrze inaczej będę musiał zmienić nazwę browaru.

[mwa]

Warka XXIV- Dunkelweizen 13,4ºBlg (17-V-2007r.)

Kolejny grejprut zabutelkowany z dodatkiem 220g glukozy do 29 butelek 0,5l oraz 9*0,65l.

[mwa]

Warka XXII- Angielski Porter 13,5°Blg (14-V-2007r.)

Dzis zabutelkowane do 40 butelek 0,5l z dodatkiem 190g glukozy.

[mwa]

Warka XXV- Amber Ale 13ºBlg (24-V-2007r.)

Dzis przelane na cichą. spadło do 3,2ºBlg.

[mwa]

Warka XXIII- Weissbier 14,1ºBlg (17-V-2007r.)

Dziś zabutelkowane do 8 butelek 0,65l oraz 14 0,5l i zabeczkowane do 2 pięciolitrowych beczek z dodatkiem 180g glukozy.
Z 14,1 spadło na burzliwej do 4,5 a po cichej było 4,3ºBlg.

[mwa]

Warka XXVI- Pszeniczne 12ºBlg (24-V-2007r.)

Dziś przelane na cichą. Z 12 spadło do 4,8ºBlg.

[mwa]

Warka XXIV- Dunkelweizen 13,4ºBlg (17-V-2007r.)

No i ostatnie dzisiejsze przelane na cichą. Z 13,4 spadło do 4,1ºBlg. Drożdze rówież pozbierane.

[mwa]

Warka XXIII- Weissbier 14,1ºBlg (17-V-2007r.)

Również przelane na cichą. Z 14,1 spadło na 4,5ºblg. Drożdze z góry pozbierane.

[mwa]

Warka XXII- Angielski Porter 13,5°Blg (14-V-2007r.)

W końcu przelane na cichą. Z 13,5 spadło do 5°Blg. Jeszcze przez rurkę dziś bulkało, ale drożdze były na dole.

[mwa]

Twardej wody użyłeś. Ale do Ale to chyba dobrze Tylko koszt wody robi sie spory bo litr chyba z 1 zł kosztuje.

Nie, 3,20zł/5l

[mwa]

Warka XXVI- Pszeniczne 12ºBlg (24-V-2007r.)

Składniki:
- pilzneński 0,7 kg;
- monachijski 1,3 kg;
- pszeniczny 3 kg;
- chmiel Lubelski granulat 50 g;
- drożdze suche BA

Zacieranie:
- 10l wody do 46°C i słód i 15 w 44°C
- dolanie 2l gorącej wody i 52°C przez 15'
- podgrzanie na 66°C i 25'
- podgrzanie na 72°C i 25'
- podgrzanie do 75°C filtracja

Filtrowanie:
Po 30' przerwy.

Wysładzanie:
- po 3,2l wody

Chmielenie:
- 0' - całość
- 60' chłodzenie


Wydajność:
12°Blg i 23,5l. Wydajność 58,5%. Wodę użyłem ze studni.

Drożdze zadałem w 25°C.

[jkocurek]

Wydajność:
13°Blg i 23,5l. Wydajność 63,5%. Woda użyta to Galicjanka II.

Twardej wody użyłeś. Ale do Ale to chyba dobrze Tylko koszt wody robi sie spory bo litr chyba z 1 zł kosztuje.

[mwa]

Warka XXV- Amber Ale 13ºBlg (24-V-2007r.)

Składniki:
- pilzneński 2,5 kg;
- monachijski 2 kg;
- karmelowy jasny 0,5 kg;
- karmelowy ciemny 0,1 kg;
- chmiel Marynka granulat 25 g;
- chmiel Lubelski granulat 50 g;
- drożdze Wyeast 1028 London Ale

Zacieranie:
- 15l wody do 54°C i słód i 15 w 52°C
- podgrzanie na 66°C i 50'
- podgrzanie na 72°C i 25'
- podgrzanie do 75°C filtracja

Filtrowanie:
Po 30' przerwy.

Wysładzanie:
- po 3,2l wody

Chmielenie:
- 0' - goryczkowy
- 20'- aromatyczny 22g
- 40'- aromatyczny 28g
- 60' chłodzenie


Wydajność:
13°Blg i 23,5l. Wydajność 63,5%. Woda użyta to Galicjanka II.

Drożdze zadałem w 24°C. Wieczorem będzie wiadomo czy ruszyły.

[mwa]

jeden dzień miałeś na cichej ?

Dokładnie. Czas robić miejsce na inne piwa.