Moutere NZ 2023 - 50 g granulat 16,7% aa

Chmiel w granulacie Moutere to nowozelandzka odmiana o intensywnym, złożonym profilu tropikalno-żywicznym z wyraźnym charakterem owocowym.

Pochodzenie: Nowa Zelandia

Aromat i profil smakowy

Nuty przewodnie: owoce tropikalne, grejpfrut, marakuja, kwiatowa, żywica sosnowa.

Tagi aromatyczne: mango, sosna, grejpfrut, marakuja, zioła

Intensywność aromatu: 4/5

Moutere to odmiana o wyraźnym, intensywnym charakterze. Łączy soczyste nuty tropikalne z żywiczną strukturą i lekką ziołowością. W aromacie dominują ananas i mango, uzupełnione grejpfrutową świeżością.

Dzięki wysokiej zawartości alfa-kwasów dobrze sprawdza się również jako chmiel goryczkowy, zachowując przy tym ciekawy profil aromatyczny.

Najlepsze efekty daje w późnych dodatkach oraz w chmieleniu na zimno.

Zastosowanie w piwowarstwie

Najlepsze użycie:

• Gotowanie (boil): bardzo dobre – solidna, czysta goryczka
• Whirlpool: bardzo dobre – podkreślenie nut tropikalnych
• Chmielenie na zimno (dry hop): bardzo dobre – intensywny aromat

Chmiel polecany szczególnie do stylów:

• IPA / India Pale Ale / IPA
• Double IPA / Imperial IPA / DIPA
• New England IPA / Hazy IPA / NEIPA
• Pale Ale / American Pale Ale / APA
• India Pale Lager / IPL / IPL
• Saison
• New wave Pils

Dobrze komponuje się z: Nelson Sauvin, Motueka, Citra

Parametry techniczne

• Zawartość alfa-kwasów: 16.7%
• Zbiór: 2023
• Pochodzenie: NZ
• Opakowanie: 50 g
• Chmiel pakowany próżniowo w woreczki MET/PE.

Typowy skład:

• HPLC:
• Alfa kwasy: 17,5 - 19,5% w/w
• Beta kwasy 8,0 - 10,0% w/w
• Kohumulon 24%-28%
• Olejki chmielowe
• Ogółem: 1,5-1,9 mL
• Myrcen: 22-23%
• Humulen: 15-16%
• Kariofilen: 5-6%
• Farnezen: 0-1%

Dlaczego warto wybrać chmiel Moutere?

Moutere to intensywna odmiana dla piwowarów, którzy szukają połączenia wysokiej goryczki z bogatym aromatem tropikalnym. Świetnie sprawdza się w mocniejszych, nowofalowych stylach.

Zbliżone odmiany i/lub zamienniki chmielu w granulacie Moutere

• Chmiel w granulacie Nectaron NZ 2022 - 50 g granulat 9,9% aa
• Chmiel w granulacie Idaho 7 US 2022 - 50 g granulat 12,8% aa
• Chmiel w granulacie CRYO hops - granulat z lupuliny - Simcoe US 25 g
• Chmiel w granulacie CRYO hops - granulat z lupuliny - Idaho 7 US 25 g
• Chmiel w granulacie CRYO hops - granulat z lupuliny - Citra US 25 g

Znane komercyjne piwa z użyciem chmielu w granulacie Moutere

• Tree House Brewing - Moutere Magic DIPA
• @cervejariaescafandrista & @fermicervejas – Busquem Conhecimento New England IPA
• BEERS by Bacon Bros - Anakin Ryewalker. Red IPA
• @browar_piwnepodziemie - Chmielokrata Moutere
• @woodsbossbrewing : Nectar of The Forest V6

Dlaczego stosować chmiel w formie granulatu?

Granulat chmielowy pozwala na efektywne wykorzystanie zarówno alfa-kwasów, jak i olejków eterycznych, zapewniając stabilność oraz wygodę dozowania.