Saaz / Żatecki CZ 2025 - 50 g granulat 4,03% aa

Chmiel w granulacie Saaz - Żatecki (Žatecký poloraný červeňák) to jedna z najbardziej klasycznych i cenionych odmian chmielu na świecie, będąca filarem tradycyjnych czeskich lagerów. Jedna z głównych czeskich odmian aromatycznych chmielu. Nadaje piwu charakterystyczny aromat. Chmiel polecany zdecydowanie do pilsów, jednakże może być również z powodzeniem wykorzystany przy warzeniu innych gatunków piw. Komercyjnym przykładem jego użycia jest Pilsner Urquell.

Pochodzenie: Czechy

Aromat i profil smakowy

Nuty przewodnie: zioła, przyprawy, kwiaty, lekka cytrusowość

Tagi aromatyczne: zioła, pieprz, kwiaty, trawa, cytrusy

Intensywność aromatu: 3/5

Saaz charakteryzuje się delikatnym, eleganckim profilem aromatycznym z dominacją nut ziołowych oraz przyprawowych.

Jest jedną z czterech klasycznych odmian tzw. szlachetnych chmieli europejskich.

Zastosowanie w piwowarstwie

Najlepsze użycie:

• Gotowanie (boil): bardzo dobre – czysta, miękka goryczka
• Whirlpool: dobre – subtelny aromat
• Chmielenie na zimno (dry hop): rzadziej stosowane

Chmiel polecany szczególnie do stylów:

• Pilsner / Czech Pilsner / Pils
• Czech Pale Lager / Světlý Ležák / Lager
• Kellerbier / Kellerbier / Keller
• Belgian Blonde Ale / Belgian Blonde / Blonde
• Saison / Saison / Saison

Dobrze komponuje się z: Hallertau Mittelfrüh, Tettnang, Spalt

Parametry techniczne

• Zawartość alfa-kwasów: 4.03%
• Zbiór: 2025
• Pochodzenie: CZ
• Opakowanie: 50 g
• Chmiel pakowany próżniowo w woreczki MET/PE.

Typowy skład:

• Alfa kwasy: 3–5%
• Beta kwasy: 3–4,5%
• Olejki chmielowe: 0,4–1,0 ml/100 g
• Profil sensoryczny: owocowość: 0,75; kwiatowość: 0,84; cytrusowość: 0,93; ziołowość: 0,38; pikantność: 1,05

Dlaczego warto wybrać chmiel Saaz?

Saaz to jeden z najbardziej klasycznych chmieli piwowarskich, zapewniający subtelny aromat oraz charakterystyczną dla czeskich lagerów goryczkę.

Zbliżone odmiany i/lub zamienniki chmielu w granulacie Saaz

• Chmiel w granulacie Hallertauer Mittelfrüh DE 2022 - 50 g granulat 3,1% aa
• Chmiel w granulacie Lubelski PL 2023 Polish Hops - 50 g granulat 3,7% aa
• Chmiel w granulacie Lubelski PL 2024 - 50 g granulat 3,6% aa
• Chmiel w granulacie Tettnanger DE 2024 - 50 g granulat 3,6% aa
• Chmiel w granulacie Lubelski PL 2025 - 50 g granulat 4,2% aa

Znane komercyjne piwa z użyciem chmielu w granulacie Saaz (Žatecký poloraný červeňák)

• Plzeňský Prazdroj - Pilsner Urquell
• @pivovarvik - Start me up
• @nachmelenaopice - FRESH HOP 12%
• De Koninck - Bolleke - Belgian Pale Ale
• Human Robot - Polotmavy Czech Lager

Dlaczego stosować chmiel w formie granulatu?

Granulat pozwala na wygodne przechowywanie oraz dokładne dozowanie podczas warzenia piwa.