Sorachi Ace DE 2023 - 100 g granulat 8,9% aa

Chmiel w granulacie Sorachi Ace to niezwykle charakterystyczna odmiana aromatyczna znana z intensywnych nut cytrusowych oraz kokosowo-cytrynowego profilu. Chmiel wywodzący się z Japonii. Unikatowy aromat cytrusowy.

Pochodzenie: Niemcy

Aromat i profil smakowy

Nuty przewodnie: cytryna, kokos, cytrusy, koper, zioła

Tagi aromatyczne: cytryna, kokos, koper, limonka, zioła

Intensywność aromatu: 4/5

Sorachi Ace wyróżnia się bardzo charakterystycznym profilem aromatycznym, w którym dominują nuty cytryny oraz limonki.

Jednocześnie często pojawiają się nuty kokosowe i delikatne akcenty koperkowe, które sprawiają, że odmiana ta jest łatwo rozpoznawalna w piwie.

Chmiel ten jest szczególnie popularny w nowofalowych interpretacjach lagerów, saisonów oraz nowoczesnych IPA.

Zastosowanie w piwowarstwie

Najlepsze użycie:

• Gotowanie (boil): dobre – wyraźna goryczka
• Whirlpool: bardzo dobre – aromat cytrusowo-kokosowy
• Chmielenie na zimno (dry hop): bardzo dobre – intensywne nuty cytrusowe

Chmiel polecany szczególnie do stylów:

• Saison / Saison / Saison
• IPA / India Pale Ale / IPA
• Pale Ale / American Pale Ale / APA
• Lager / Hoppy Lager / Lager
• Wheat Beer / American Wheat / Wheat
• Saison / Sour

Dobrze komponuje się z: Citra, Mosaic, Lemondrop

Parametry techniczne

• Zawartość alfa-kwasów: 8.9%
• Zbiór: 2023
• Pochodzenie: DE
• Opakowanie: 2 x 50 g
• Chmiel pakowany próżniowo w woreczki MET/PE.

Typowy skład:

• Alfa kwasy: 10–13%
• Beta kwasy: 6–7%
• Olejki chmielowe: 2,0–3,0 ml/100 g

Dlaczego warto wybrać chmiel Sorachi Ace?

Sorachi Ace to odmiana o niezwykle charakterystycznym aromacie, który potrafi nadać piwu wyjątkowy, łatwo rozpoznawalny profil.

Zbliżone odmiany i/lub zamienniki chmielu w granulacie Sorachi Ace

• Chmiel w granulacie Amarillo US 2023 - 50 g granulat 7,7% aa
• Chmiel w granulacie CRYO hops - granulat z lupuliny - Citra US 25 g
• Chmiel w granulacie Motueka NZ 2024 - 50 g granulat 7,2% aa
• Chmiel w granulacie Cascade PL 2024 - 50 g granulat 7,8% aa
• Chmiel w granulacie Cascade PL 2024 - 5 kg granulat 7,8% aa

Znane komercyjne piwa z użyciem chmielu w granulacie Sorachi Ace

• Brooklyn Brewery - Sorachi Ace Saison
• Gwarek – Ciemna Materia – DDH Black IPA
• Russell Brewing Company - Sorachi Ace Rice Sour
• @rockcitybrewing - Sorachi Ace Smash
• @nachmelenaopice - CYKLOPICE 10

Dlaczego stosować chmiel w formie granulatu?

Granulat chmielowy zapewnia wysoką stabilność aromatu, łatwe dozowanie oraz większą efektywność ekstrakcji olejków podczas warzenia piwa.