Markowe domowe

[mark33]

Podobnie ja przy użytych drożdżach - temperaturę fermentacji.

No dawaj, mark33

Drożdżaki US-05, temperatura fermentacji 20*C. Piana wysoka a temperatutkę trzyma.

[darko]

Przy słodach dobrze byłoby podawać EBC.

Podobnie ja przy użytych drożdżach - temperaturę fermentacji.

No dawaj, mark33

[mark33]

Przy słodach dobrze byłoby podawać EBC. Podejrzewam, że ten karmel to jasny. Ale jest tego trochę, tak więc to piwo całkiem jasne to nie będzie...

Całkiem jasne mnie się nie podoba, raczej coś od miedzi .
Słód pochodzi z Baltic Malt ogólnie zaliczany do jasnych - EBC nieznam.

[Infam]

Przy słodach dobrze byłoby podawać EBC. Podejrzewam, że ten karmel to jasny. Ale jest tego trochę, tak więc to piwo całkiem jasne to nie będzie...

[mark33]

Wymyśliła się nazwa 23 warki: Powszednie jasne. Jeszcze jakąś etykietę trzeba wydzióbać

[mark33]

Warka 23

Nazawa robocza Jasne codzienne - na etykiecie będzie raczej inna

Zasyp:
Pilzneński - 5300 g
Karmelowy - 300 g

Zacieranie:
zasyp do wody o temperaturze 40*C
grzanie 20 minut do
64*C -> 20 minut odebranie 1/4 do dekokcji ( gotowanie 15 minut)
73*C -> 50 minut
78*C -> do filtracji -> 15 min na utworzenie złoża

Chmielenie:
Marynka 25g w zerowej godzinnego warzenia
Marynka 25g w 30 minucie
Lubelski 30g + mech irandzki w 50 minucie

Drożdże :
Safbrew US-05

Wyszło około 27 litrów 12 Blg.

Obecnie po 16 godzinach od zadania drożdży rozpoczyna się fermentacja.

[mark33]

W piwnicy cudowne 18*C postawiłem fermentor pod samiuśką ścianę gdzie promieniuje wręcz chłodkiem, będzie mu tam dobrze

[mark33]

cześć
a ja choroba w robocie

Efekty i tak będziesz degustował za jakiś czas .

[mark33]

Czy to aby nie sprzeczność w sobie sama? Czy jakaś nowa szkoła?

Chodzi o to, że 3/4 warki idzie normalnie infuzją a 1/4 jest gotowana po przerwie 64*C.
Całość mieści się w czasie infuzji a i tak dekokt jest zrobiony.
Tak to sobie wykombinowałem , wstępne obliczenia przed chmieleniem wykazują wydajność 67,5% więc jestem bardzo zadowolony.

[bielok]

cześć

Pomimo upału browar pracuje pełną parą, .....

a ja choroba w robocie

[kopyr]

Zacieranie infuzyjne z dekokcją.

Czy to aby nie sprzeczność w sobie sama? Czy jakaś nowa szkoła?

[mark33]

Pomimo upału browar pracuje pełną parą, warzy się jasne codzienne. Zacieranie infuzyjne z dekokcją.

[mark33]

Dziś warka 22 doczekała się rozlewu, zgodnie z planem i wydrukowaną etykietą.
Zasilona została skrzynka butelek 0,5 oraz dwa gąsiory szklane po 5 litrów.
Te ostatnie zamknięte dedykowaną krachlą z dodatkiem eksperymentalnego kleju o bardzo starym pochodzeniu

[mark33]

Warka 21b ( 19 litrów - dymion )została zabutelkowana przy 3 blg, po 2 tygodniach cichej. Część 21a (fermentor 17 litrów) po tygodniu.
Warka 22 została przelana na cichą przy 4,5 blg do zwolnionego dymiona.

[mark33]

Coś koło 22*C i zaraz wynoszę do piwnicy tam jakieś 17*C.

Piwo wyniesione, dzięki za pytanie bo pewno by stało dalej pod stołem.
Zmierzyłem temperaturę a tam 24*C , w piwnicy 18*C przy ścianie pewno chłodniej ale nie chciało mi się wszystkiego przenosić.